Question

我國營養(yǎng)學家將食物按照每日攝取量，形象地設計成五級“平衡膳食寶塔”，如下表將寶塔中各級食物進行具體分類并提供了較為科學的參考數據．分析下表，回答問題：

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類	每日攝取量
Ⅴ級	油脂類	小于25g
Ⅳ級	豆類和奶類	100-150g
Ⅲ級	魚、禽、肉、蛋類	125-200g
Ⅱ級	果蔬類	400-750g
Ⅰ級	谷類	450-500g

（1）我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因為谷類食品中的______是人體主要供能物質，該物質主要在消化道的哪個器官被消化和吸收？______
（2）小明每天刷牙時牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多攝取表中的______類食物．
（3）營養(yǎng)不良會影響健康，如缺鐵易患______病，因為鐵是紅細胞中______的重要成分．

Answer 1

解：（1）糖類是人體主要的供能物質，人體進行各項生命活動所需要的能量大部分來自糖類，因此要滿足糖類的供應，飲食中要吃較大比例的谷類食品；糖類進入人體消化道后，在口器內進行初步消化，在小腸內被徹底消化成葡萄糖，同時在小腸內被吸收進入血液循環(huán)．
（2）皮下、牙齦的血管出血是壞血病的癥狀，小明每天刷牙時牙齦容易出血，是他患了壞血病，這是缺乏維生素C引起的，他只要多吃富含維生素C的果蔬類食物即可痊愈．
（3）人體內紅細胞數目過少或血紅蛋白含量過低都會造成貧血，血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質，因此體內缺鐵會導致貧血．
故答案為：（1）糖類；小腸
（2）果蔬
（3）貧血；血紅蛋白
分析：平衡膳食寶塔告訴我們，在食物多樣化的前提下，日常飲食應以谷類為主，寶塔中谷類所占的比例最高，排在第一層（自下而上），每天300克-500克，主要提供能量且提供一半以上的蛋白質；寶塔中的第二層是蔬菜與水果，建議每日食用新鮮蔬菜400克-500克，新鮮水果100克-200克，以提供食物中礦物質、維生素和膳食纖維的含量；寶塔第三層是魚、蝦、禽、畜類、蛋類；寶塔第四層為奶及奶制品、豆及豆制品，每日最好攝入奶及奶制品100克，以補充膳食中鈣的不足，豆及豆制品每日50克，可提供豐富的維生素B1及鐵、鋅等微量元素；寶塔第五層為油脂類，每日攝取植物油不超過25克．
點評：此題考查了平衡膳食寶塔．