【題目】超市的貨架上擺放著許多肉類罐頭，較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不易腐敗變質(zhì)，你認(rèn)為肉類罐頭主要是以下列哪種方法保存的（ ）

A．腌制法 B．巴斯德消毒法 C．罐裝法 D．冷凍法

【答案】C

【解析】

試題分析：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方 法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等�，F(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。對(duì)于不同的食品的特點(diǎn)來(lái)采用不同的保存方法，如蘑菇用脫 水法；果脯利用滲透保存法（糖漬）；咸魚(yú)用腌制法，這些方法都是依據(jù)除去水分防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)的原理。肉類罐頭依據(jù)高溫消毒和防止與細(xì)菌、真菌接觸的原 理制作而成的。這種保存食品的方法稱罐藏法。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于生物和生物圈的敘述，錯(cuò)誤的是( )。

A. 生物圈是最大的生態(tài)系統(tǒng)

B. 生物既受環(huán)境的影響，也能影響環(huán)境

C. 一片森林中的所有植物可以看作一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)

D. “種瓜得瓜，種豆得豆”這句話描述了生物的遺傳現(xiàn)象

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】在Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三個(gè)培養(yǎng)皿中，加入不同成分的培養(yǎng)基，分別接種等量的大腸桿菌，置于適宜條件下培養(yǎng)一段時(shí)間后，統(tǒng)計(jì)各培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)（見(jiàn)下表）。

培養(yǎng)皿

培養(yǎng)基成分

培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)

Ⅰ

瓊脂、糖類

35

Ⅱ

瓊脂、糖類和維生素

250

Ⅲ

瓊脂和維生素

0

實(shí)驗(yàn)結(jié)果能說(shuō)明大腸桿菌生長(zhǎng)需要糖類的是（ ）

A．培養(yǎng)皿Ⅰ和Ⅲ B．培養(yǎng)皿Ⅱ

C．培養(yǎng)皿Ⅰ和Ⅱ D．培養(yǎng)皿Ⅱ和Ⅲ

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】判斷題

⑴達(dá)爾文的進(jìn)化論是事實(shí)，而神創(chuàng)論是觀點(diǎn)。　　　　　（____）

⑵青春期是人一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時(shí)期　　（____）

⑶食物中含有的糖類都是甜的。　　　　　　　　　　　（____）

⑷維生素是一種能源物質(zhì)�！　　　　　　� （____）

⑸精子和卵細(xì)胞都是生殖細(xì)胞�！　　　　　　　　　　�（____）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】植物體在進(jìn)行下列生理活動(dòng)時(shí)，受到氣孔開(kāi)閉影響的是（ ）

①光合作用 ②呼吸作用 ③蒸騰作用 ④水分的吸收和運(yùn)輸 ⑤無(wú)機(jī)鹽的運(yùn)輸

A．①②③④ B．①③④⑤ C．②③④⑤ D．①②③④⑤

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列實(shí)例應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)的是（ ）

A．克隆羊 B．高產(chǎn)抗倒伏小麥

C．試管嬰兒 D．生產(chǎn)胰島素的大腸桿菌

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】氣孔是葉表皮上一對(duì)保衛(wèi)細(xì)胞之間的空隙，它的作用不包括

A．水分散失的門(mén)戶 B．氧氣進(jìn)出的門(mén)戶

C．二氧化碳進(jìn)出的門(mén)戶 D．無(wú)機(jī)鹽進(jìn)出的門(mén)戶

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】梅雨季節(jié)，保存不當(dāng)?shù)氖称泛鸵挛锉砻婧苋菀装l(fā)霉，這是空氣中的霉菌孢子在食品和衣物表面大量繁殖導(dǎo)致的。霉菌的生活受哪些非生物因素的影響呢？小平對(duì)此進(jìn)行了探究，他的實(shí)驗(yàn)過(guò)程如下：

組別

A

B

C

處理

干燥環(huán)境

潮濕環(huán)境

潮濕環(huán)境

方法

將烤干的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里

將濕潤(rùn)的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里

將 ① 的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在 ② 環(huán)境里

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

（一周后觀察）

不發(fā)霉

發(fā)霉

不發(fā)霉

分析實(shí)驗(yàn)，回答：

（1）通過(guò)A與B的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，小平想探究的問(wèn)題是： ；這一對(duì)照實(shí)驗(yàn)的變量是 ；分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，小平得出的結(jié)論應(yīng)該是： 。

（2）為了探究溫度對(duì)霉菌生活的影響，小平設(shè)計(jì)的C組實(shí)驗(yàn)與B組實(shí)驗(yàn)形成對(duì)照，C組中的①、②的條件分別是 和 。

（3）通過(guò)小平的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你說(shuō)出一種防止食品發(fā)霉的方法： 。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】貯藏糧食時(shí)，保持干燥和低溫是為了降低（ ）

A．光合作用 B．蒸騰作用 C．呼吸作用 D．吸收作用

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同步練習(xí)冊(cè)答案