【題目】探究“饅頭在口腔中的變化”，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如圖試管均置于37℃溫水中10分鐘，以下說法錯(cuò)誤的是

A. 滴加碘液后，①號(hào)試管不會(huì)變藍(lán)色

B. ①②對(duì)照，②號(hào)試管為對(duì)照組

C. ①②對(duì)照可探究“唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”

D. ②③對(duì)照可探究“舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用”

【答案】D

【解析】

（1）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在。
（2）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物；二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高；三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）。

①號(hào)試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成了，因此滴加碘液不變藍(lán)；②號(hào)試管中清水對(duì)淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；③號(hào)試管饅頭塊與唾液沒有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)。A正確；
①②唯一的變量是唾液，可探究“唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”，因此①②對(duì)照，②號(hào)試管為對(duì)照組，BC正確；
②③有兩個(gè)變量：唾液和攪拌，變量不唯一，因此不能形成對(duì)照，所以不可探究“舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用”，D錯(cuò)誤。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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B. 玉米種子的胚包括②、③、④、⑤四部分，營養(yǎng)物質(zhì)貯存在⑥中

C. 菜豆種子的胚包括A、B、D、E四部分，營養(yǎng)物質(zhì)貯存在E子葉中

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