（2011?茂名）某天，小明嘗試在家自制酸奶．他將新鮮牛奶加入適量蔗糖加熱煮沸，冷卻后裝入已消毒的玻璃瓶中，再加入適量酸奶后密封．問(wèn)加入的適量酸奶提供了（　�。�
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，據(jù)此解答．
解答：解：制酸奶要用到乳酸菌，以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品．可見(jiàn)B符合題意．
故選：B
點(diǎn)評(píng)：了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見(jiàn)的微生物與食品制作的例子，即可解答．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2011?茂名）人體血液流經(jīng)某一器官后，會(huì)形成某種液體．下表列出的是血液中的血漿和某種液體中部分物質(zhì)的濃度（單位：g/100ml），則該器官是（　　）
蛋白質(zhì) 葡萄糖 無(wú)機(jī)鹽 尿素
血  漿 8.00 0.1 0.72 0.03
某液體 0.00 0.00 1.10 1.8

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2011?茂名）下表是某學(xué)習(xí)小組測(cè)量的張強(qiáng)同學(xué)的胸圍長(zhǎng)度（厘米）．請(qǐng)問(wèn)，張強(qiáng)同學(xué)的胸圍差是（　�。�
    狀態(tài)   第一次   第二次   第三次
    平靜時(shí)     80     80.5     80
盡力深吸氣時(shí)     90     91     90.4
盡力深呼氣時(shí)     78     77.8     78.4

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2011?茂名）如圖為人體內(nèi)部分生理過(guò)程示意圖，其中A、B、C 表 示物質(zhì)，①、②表示過(guò)程．請(qǐng)回答：
（1）過(guò)程①是
消化
消化
；人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是
小腸
小腸
．
（2）觀察小魚(yú)尾鰭時(shí)，發(fā)現(xiàn)某血管只允許甲細(xì)胞單行通過(guò)，則某血管是
毛細(xì)血管
毛細(xì)血管
；當(dāng)觀察人血涂片時(shí)，在顯微鏡下觀察到數(shù)量最多的血細(xì)胞是
紅細(xì)胞（甲細(xì)胞）
紅細(xì)胞（甲細(xì)胞）
．
（3）在肺泡內(nèi)發(fā)生氣體交換后，血液發(fā)生的變化是
由靜脈血變?yōu)閯?dòng)脈血
由靜脈血變?yōu)閯?dòng)脈血
；如果將A、B兩種氣體分別通入澄清石灰水中，先使澄清的石灰水變渾濁的是
A
A
．
（4）如果C 為葡萄糖，在正常情況下它在血液中的濃度保持相對(duì)穩(wěn)定．某人空腹時(shí)的血糖濃度經(jīng)常高于正常范圍，最可能的原因是他體內(nèi)的
胰島素
胰島素
分泌不足．
（5）人體各項(xiàng)生命活動(dòng)能夠統(tǒng)一協(xié)調(diào)進(jìn)行，有賴于神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)和
激素
激素
的調(diào)節(jié)．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2011?茂名）某中學(xué)生物學(xué)科興趣小組在學(xué)習(xí)了“青蛙的生殖和發(fā)育”后，開(kāi)展“各種污染物對(duì)青蛙受精卵孵化率的影響”的探究活動(dòng)：
①他們提出的問(wèn)題是
污染物對(duì)青蛙受精卵孵化率有影響嗎？
污染物對(duì)青蛙受精卵孵化率有影響嗎？

②他們作出的實(shí)驗(yàn)假設(shè)是：各種污染物會(huì)降低青蛙受精卵孵化率．
③他們采集了一定數(shù)量的青蛙受精卵，以化肥、洗滌劑作為污染物，在魚(yú)缸中進(jìn)行實(shí)驗(yàn)觀察．如下表：（蛙受精卵隨機(jī)分組）





實(shí)驗(yàn)組號(hào)
蛙受精卵數(shù)量
模擬環(huán)境



1
100
A



2
100
清水和化肥



3
B
清水和洗滌劑回答下列問(wèn)題：
（1）青蛙的發(fā)育過(guò)程經(jīng)受精卵→
蝌蚪
蝌蚪
→幼蛙→成蛙等階段，所以它的發(fā)育屬于
變態(tài)發(fā)育
變態(tài)發(fā)育
．
（2）實(shí)驗(yàn)組1中，A應(yīng)是
清水
清水
；實(shí)驗(yàn)組3中，B應(yīng)是
100
100
，原因是
實(shí)驗(yàn)材料的數(shù)量應(yīng)該是相等的
實(shí)驗(yàn)材料的數(shù)量應(yīng)該是相等的
．
（3）實(shí)驗(yàn)時(shí)需要定時(shí)觀察記錄的內(nèi)容是
被孵化的蛙卵的數(shù)量
被孵化的蛙卵的數(shù)量
．
（4）支持上述假設(shè)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是
1組中蛙卵的孵化率最高
1組中蛙卵的孵化率最高
．

			


			

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