Question

利用溶菌酶對(duì)魚蝦等水產(chǎn)品進(jìn)行保存，這種技術(shù)屬于

1. A.
   轉(zhuǎn)基因技術(shù)
2. B.
   細(xì)胞工程
3. C.
   克隆技術(shù)
4. D.
   酶工程

Answer 1

D
分析：本題考查食品保鮮的原理和一般方法．本知識(shí)可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶．
解答：轉(zhuǎn)基因技術(shù)是將人工分離和修飾過的基因?qū)�入到生物體基因組中，由于導(dǎo)入基因的表達(dá)，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾，這一技術(shù)稱之為轉(zhuǎn)基因技術(shù)．
細(xì)胞工程是應(yīng)用細(xì)胞生物學(xué)和分子生物學(xué)的理論和方法，按照人們的設(shè)計(jì)藍(lán)圖，進(jìn)行在細(xì)胞水平上的遺傳操作及進(jìn)行大規(guī)模的細(xì)胞和組織培養(yǎng)．
克隆技術(shù)是利用生物技術(shù)由無性生殖產(chǎn)生與原個(gè)體有完全相同基因組之后代的過程．科學(xué)家把人工遺傳操作動(dòng)物繁殖的過程叫克隆，這門生物技術(shù)叫克隆技術(shù)，含義是無性繁殖．
酶工程就是將酶或者微生物細(xì)胞，動(dòng)植物細(xì)胞，細(xì)胞器等在一定的生物反應(yīng)裝置中，利用酶所具有的生物催化功能，借助工程手段將相應(yīng)的原料轉(zhuǎn)化成有用物質(zhì)并應(yīng)用于社會(huì)生活的一門科學(xué)技術(shù)．利用溶菌酶對(duì)魚蝦等水產(chǎn)品進(jìn)行保存，應(yīng)為酶工程．
故選：D
點(diǎn)評(píng)：注意現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用．