下列鑒定食物成分的方法中，不正確的是

A．在饅頭上滴加碘酒檢驗(yàn)饅頭中的淀粉B．向盛有雞蛋清的燒杯中滴加碘酒檢驗(yàn)蛋白質(zhì)
C．在白紙上擠壓炒熟的花生檢驗(yàn)脂肪D．向盛有雞蛋清的燒杯中加熱水檢驗(yàn)蛋白質(zhì)

B

解析試題分析：淀粉遇到碘酒會變藍(lán)，所以在饅頭上滴加碘酒檢驗(yàn)饅頭中的淀粉，脂肪能再紙張上留下“油斑”，所以在白紙上擠壓炒熟的花生檢驗(yàn)脂肪，蛋白質(zhì)遇到高溫會凝固，所以向盛有雞蛋清的燒杯中加熱水檢驗(yàn)蛋白質(zhì)，此題答案為B。
考點(diǎn)：本題考查的是營養(yǎng)物質(zhì)的鑒定。
點(diǎn)評：此題為基礎(chǔ)知識題，解答此題的關(guān)鍵是熟記三種營養(yǎng)物質(zhì)的鑒定方法。

練習(xí)冊系列答案
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下列鑒定食物成分的方法中，不正確的是（　�。�

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科目：初中生物 來源：2016屆江蘇姜堰初一上學(xué)期期末考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列鑒定食物成分的方法中，不正確的是

A．在饅頭上滴加碘酒檢驗(yàn)饅頭中的淀粉

B．向盛有雞蛋清的燒杯中滴加碘酒檢驗(yàn)蛋白質(zhì)

C．在白紙上擠壓炒熟的花生檢驗(yàn)脂肪

D．向盛有雞蛋清的燒杯中加熱水檢驗(yàn)蛋白質(zhì)

 

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科目：初中生物 來源：2012-2013學(xué)年江蘇省姜堰市七年級上學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列鑒定食物成分的方法中，不正確的是

A．在饅頭上滴加碘酒檢驗(yàn)饅頭中的淀粉       B．向盛有雞蛋清的燒杯中滴加碘酒檢驗(yàn)蛋白質(zhì)

C．在白紙上擠壓炒熟的花生檢驗(yàn)脂肪         D．向盛有雞蛋清的燒杯中加熱水檢驗(yàn)蛋白質(zhì)

 

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

下列鑒定食物成分的方法中，不正確的是


  1. A.
    在饅頭上滴加碘酒檢驗(yàn)饅頭中的淀粉
  2. B.
    向盛有雞蛋清的燒杯中滴加碘酒檢驗(yàn)蛋白質(zhì)
  3. C.
    在白紙上擠壓炒熟的花生檢驗(yàn)脂肪
  4. D.
    向盛有雞蛋清的燒杯中加熱水檢驗(yàn)蛋白質(zhì)

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