Question

左列中哪些菌類可制右列中的食品
A．乳酸菌　　　 a．醋
B．醋酸菌　　　 b．甜酒
C．曲霉　　　　 c．酸奶、泡菜
D．酵母菌　　　 d．醬油
E．霉菌　　　　　e．面包、饅頭．

Answer 1

解：由分析可知，微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬油要用到曲霉等．
故答案為：

分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，據(jù)此作答．
點評：了解微生物的發(fā)酵在食品制作中的應用，掌握常見的微生物與食品制作的例子，結合題意，靈活答題．