Question

【題目】如表列出了 A、B、C、D、E 五種食物（各 100 克）中除水和無機鹽以外的主要成分：（其中第（1）、（2）、（5）小題填字母）

食物	A	B	C	D	E
糖類（g）	0.4	48.2	8.8	52	18
脂肪（g）	90	7	9.5	0.1	2
蛋白質（g）	6	38	65	2.5	6
維生素 A（mg）	4	40	7	0	3
維生素 C（mg）	7	12	10	1	220
維生素 D（mg）	40	0	14	0	0

（1）根據(jù)如表可知，防治夜盲癥最佳的食物是____________（選填字母序號）。

（2）從補充儲備能量的角度看，較合適的食物選擇是____________（選填字母序號）。

（3）如果有人長期以食物 D 作為主要食物，容易患什么疾病？____________。

（4）正處于生長發(fā)育的青少年，應多食用 C 食物的理由是____________。

（5）食物A 與B 比較，對小孩骨骼與牙齒的發(fā)育比較有利的食物是____________（選填字母序號）。

Answer 1

【答案】B A 佝僂病、骨質疏松、夜盲癥 蛋白質含量較多，且營養(yǎng)全面 A

【解析】

食物中含蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水等六大類營養(yǎng)物質，它們各具有一定的作用；其中維生素不是構成細胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對它們的需要量也很小，但是維生素對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質所不能代替的，人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病。

（1）維生素A促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏維生素A易引起皮膚粗糙、夜盲癥。根據(jù)如表可知，防治夜盲癥最佳的食物是B，因為B食物中維生素A的含量與其它四種食物中維生素A含量相比，B食物中維生素A的含量最高。

（2）脂肪是人體內的儲能物質，蛋白質是基本物質，糖類是供能物質。因此，從補充儲備能量的角度看，較合適的食物選擇是A，因為五種食物中A食物中脂肪的含量最高。

（3）維生素D促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育，缺乏維生素D時易引起佝僂病、骨質疏松。維生素A促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏維生素A易引起皮膚粗糙、夜盲癥。綜上分析可知，D食物中維生素D和維生素A均為0，如果有人長期以食物 D 作為主要食物，容易患佝僂病、骨質疏松、夜盲癥。

（4）蛋白質是構成細胞的重要成分，對于人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要意義，正處于生長發(fā)育的青少年，應多食用含蛋白質豐富的食物。因此，正處于生長發(fā)育的青少年，應多食用 C 食物的理由是蛋白質含量較多，且營養(yǎng)全面。

（5）鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分。維生素D促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育，缺乏維生素D時易引起佝僂病、骨質疏松。食物A食物中維生素D的含量是40，B食物中維生素D的含量是0，所以A與B 比較，對小孩骨骼與牙齒的發(fā)育比較有利的食物是 A，因為A食物中含有豐富的維生素D，維生素D能促進鈣、磷的吸收和骨骼發(fā)育。