Question

食品安全關(guān)系到人們的身體健康，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，對(duì)在食品中添加防腐劑的問(wèn)題，正確的態(tài)度是（ ）
A．防腐劑對(duì)人體危害很大，一定不能添加
B．防腐劑對(duì)人體沒(méi)有危害，添加多少都沒(méi)關(guān)系
C．在食品中添加防腐劑時(shí)必須有一定的劑量限制
D．添加防腐劑越多的食品越不會(huì)變質(zhì)，吃起來(lái)越放心

Answer 1

【答案】分析：本題考查的是有食品安全的知識(shí)，重點(diǎn)是食品添加劑的問(wèn)題，了解食品添加劑的相關(guān)知識(shí)，了解國(guó)家關(guān)于食品添加劑的相關(guān)規(guī)定．
解答：解：防腐劑是指保持食品原有的質(zhì)量和食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)而延長(zhǎng)保質(zhì)期，但大量的防腐劑對(duì)人體有一定的危害，因此我國(guó)防腐劑的使用有嚴(yán)格的規(guī)定，防腐劑符合以下標(biāo)準(zhǔn)才能使用：（1）合理使用對(duì)人體無(wú)害；（2）不影響消化道菌群；（3）在消化道內(nèi)可降解為食物的正常成分；（4）不影響藥物抗菌素的使用；（5）在對(duì)食品熱處理時(shí)不產(chǎn)生有害成分．所以，雖然添加防腐劑是一種很好的防止食品腐敗的方法，但不宜在食品中經(jīng)常添加，應(yīng)根據(jù)具體的情況來(lái)添加，添加防腐劑時(shí)必須有一定的劑量限制．
故選：C
點(diǎn)評(píng)：“民以食為天，食以潔為本”，食品安全的考查多以選擇題的形式出現(xiàn)，難度一般．