Question

【題目】鮮美的肉湯放置久了會變酸，這是微生物搞的“惡作劇”。這些微生物來自哪里？法國生物學家巴斯德通過巧妙的實驗解答了這一問題。圖是巴斯德的實驗示意圖。A瓶、B瓶內(nèi)都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)，請回答：

（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是______瓶，而將其瓶頸打斷后，變質(zhì)的原因是空氣中的______ 進入瓶內(nèi)。

（2）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是______

（3）巴斯德的“鵝頸瓶”實驗是否要經(jīng)過重復多次才能得出科學的結論？______。

（4）“鵝頸瓶”實驗證實了細菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細菌產(chǎn)生的．為此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的______

A．巴氏消毒法 B．腌制法 C．脫水法

（5）在安置好裝置之后，利用酒精燈把A瓶肉湯煮沸，其主要目的是______。

Answer 1

【答案】A 細菌 細菌的有無 是 A 高溫殺滅肉湯內(nèi)的細菌等微生物

【解析】

巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細菌產(chǎn)生的。

圖中A、B的變量是肉湯有沒有煮沸，甲、乙兩組實驗控制的變量是細菌的有無。

（1）甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，A瓶是無菌的，A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，肉湯仍然保鮮；而將其瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質(zhì)。

（2）甲圖中A瓶與B瓶對照，A瓶煮沸即高溫滅菌，因此A瓶內(nèi)無菌，而B瓶不作處理，沒有高溫滅菌，因此B瓶內(nèi)有細菌，實驗變量是細菌。甲圖中的A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處；將瓶頸打斷，因為空氣中的細菌可以進入肉湯，因此乙圖的實驗變量也是細菌。

（3）按照原來的實驗方案重復多次，檢驗實驗結果是否一致；所以巴斯德的“鵝頸瓶”實驗需要要經(jīng)過多次重復才能得到科學的結論，這個實驗證實了細菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細菌產(chǎn)生的。

（4）法國科學家巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細菌產(chǎn)生的。巴斯德還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術感染的方法，后人稱他為“微生物學之父”。巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法。

（5）高溫可以殺死細菌等微生物，因此利用酒精燈和其他儀器將試管內(nèi)的肉湯煮沸，其主要目的是高溫殺滅肉湯內(nèi)的細菌等微生物。