制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵過程中需要的條件是
①適宜的溫度　②有機物�、塾醒酢、軣o氧�、菟郑�


  1. A.
    ①②③⑤
  2. B.
    ①②④⑤
  3. C.
    ①④⑤
  4. D.
    ②④⑤
B
分析：此題考查的是乳酸菌發(fā)酵的條件，根據(jù)課本所學(xué)內(nèi)容回答即可．
解答：乳酸菌等微生物的大量繁殖需要一定的基本外界條件：適宜的溫度、缺氧的環(huán)境、水分和充足的有機物，故答案為①②④⑤；
故選B
點評：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用在考試中經(jīng)常出現(xiàn)，注意掌握，并能應(yīng)用于實際的生活中．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

請利用所學(xué)有關(guān)細菌、真菌的知識，回答下列問題：
（1）細菌與動植物細胞在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是：細菌雖有
DNA
DNA
集中的區(qū)域，卻沒有成形的細胞核，在惡劣環(huán)境條件下，能形成休眠體
芽孢
芽孢
，以抵抗不良的環(huán)境條件．
（2）如圖，腐爛的橘子皮上容易長出
青霉
青霉
，饅頭上容易長出
曲霉
曲霉
，它們都屬于真菌，菌體是由許多細胞連接起來的
菌絲
菌絲
構(gòu)成的，靠
孢子
孢子
來繁殖后代．
（3）細菌、真菌在食品制作中，具有廣泛的應(yīng)用．如家庭制作饅頭時要用到
酵母菌
酵母菌
，制作酸奶、泡菜時要用到
乳酸菌
乳酸菌
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵過程中需要的條件是（　�。�
①適宜的溫度  ②有機物  ③有氧  ④無氧  ⑤水分．

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