制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵過程中需要的條件是（　�。�
①適宜的溫度  ②有機(jī)物  ③有氧  ④無氧  ⑤水分．
分析：此題考查的是乳酸菌發(fā)酵的條件，根據(jù)課本所學(xué)內(nèi)容回答即可．
解答：解：乳酸菌等微生物的大量繁殖需要一定的基本外界條件：適宜的溫度、缺氧的環(huán)境、水分和充足的有機(jī)物，故答案為①②④⑤；
故選B
點(diǎn)評(píng)：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用在考試中經(jīng)常出現(xiàn)，注意掌握，并能應(yīng)用于實(shí)際的生活中．
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科目：初中生物 來源： 題型：

制作泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇口必須加水密封，密封壇口的目的是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

請(qǐng)利用所學(xué)有關(guān)細(xì)菌、真菌的知識(shí)，回答下列問題：
（1）細(xì)菌與動(dòng)植物細(xì)胞在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是：細(xì)菌雖有
DNA
DNA
集中的區(qū)域，卻沒有成形的細(xì)胞核，在惡劣環(huán)境條件下，能形成休眠體
芽孢
芽孢
，以抵抗不良的環(huán)境條件．
（2）如圖，腐爛的橘子皮上容易長出
青霉
青霉
，饅頭上容易長出
曲霉
曲霉
，它們都屬于真菌，菌體是由許多細(xì)胞連接起來的
菌絲
菌絲
構(gòu)成的，靠
孢子
孢子
來繁殖后代．
（3）細(xì)菌、真菌在食品制作中，具有廣泛的應(yīng)用．如家庭制作饅頭時(shí)要用到
酵母菌
酵母菌
，制作酸奶、泡菜時(shí)要用到
乳酸菌
乳酸菌
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

制作泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇子口必須加水密封，其目的是（　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵過程中需要的條件是
①適宜的溫度�、谟袡C(jī)物�、塾醒酢、軣o氧�、菟郑�


  1. A.
    ①②③⑤
  2. B.
    ①②④⑤
  3. C.
    ①④⑤
  4. D.
    ②④⑤

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