利用酵母菌釀酒時，要想產(chǎn)生酒精，環(huán)境中必須沒有（　�。�
分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用的知識，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．在有氧的條件下，酵母菌會把葡萄糖分解成水和二氧化碳．因此釀酒時要確保無氧氣．可見A符合題意．
故選：A
點(diǎn)評：關(guān)鍵點(diǎn)：制酒要用到酵母菌．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．
練習(xí)冊系列答案
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科目：初中生物 來源：三點(diǎn)一測叢書　生物八年級下(北京師大版課標(biāo)本) 北京師大版課標(biāo)本 題型：013

利用酵母菌釀酒時，要想產(chǎn)生酒精，環(huán)境中必須沒有

[　　]

A．二氧化碳

B．空氣

C．氧氣

D．水

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

利用酵母菌釀酒時，要想產(chǎn)生酒精，環(huán)境中必須沒有（　　）
A．氧氣B．二氧化碳C．水D．氮?dú)?/td>

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科目：初中生物 來源：2012-2013學(xué)年山東省濟(jì)南27中八年級（下）選擇專項(xiàng)練習(xí)生物試卷（二）（解析版） 題型：選擇題

利用酵母菌釀酒時，要想產(chǎn)生酒精，環(huán)境中必須沒有（ ）
A．氧氣
B．二氧化碳
C．水
D．氮?dú)?br />

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科目：初中生物 來源：2006-2007學(xué)年新人教版九年級（上）期末生物試卷（二）（解析版） 題型：選擇題

利用酵母菌釀酒時，要想產(chǎn)生酒精，環(huán)境中必須沒有（ ）
A．氧氣
B．二氧化碳
C．水
D．氮?dú)?br />

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