Question

在生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇敘述錯(cuò)誤的是

1. A.
   可用斐林試劑甲液和乙液、蒸餾水來(lái)鑒定葡萄糖和尿液中的蛋白質(zhì)
2. B.
   花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料
3. C.
   選用蘇丹Ⅳ染液來(lái)鑒定花生油，顏色呈現(xiàn)紅色
4. D.
   甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多糖且近于白色，因此可以用于進(jìn)行還原糖的鑒定

Answer 1

D
試題分析：
葡萄糖是可溶性還原性糖，可用斐林試劑甲液和乙液來(lái)鑒定，水浴加熱后呈磚紅色沉淀。斐林試劑乙液（0.05g/mL的CuSO₄溶液）加蒸餾水稀釋成0.01g/mL的CuSO₄溶液（即雙縮脲試劑B液），雙縮脲試劑A液和斐林試劑甲液是相同的，都是0.1g/mL的NaOH溶液)，故可用來(lái)鑒定蛋白質(zhì)。脂肪用蘇丹Ⅳ染液鑒定呈紅色，用蘇丹Ⅲ染液鑒定呈橘黃色，而食用花生油一般呈黃色，所以用蘇丹Ⅳ染液來(lái)鑒定顏色反應(yīng)現(xiàn)象明顯。甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等中的糖類(lèi)主要是蔗糖，它不是還原性糖。
考點(diǎn)：主要考查還原性糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定。意在考查學(xué)學(xué)生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。