【題目】蘋果素來享有“水果之王”的美譽，種植蘋果可獲得很好的經(jīng)濟效益。但品相不好的蘋果很難銷售。某生物小組的同學(xué)們?yōu)榱俗屍废嗖缓玫奶O果能夠產(chǎn)生更大的經(jīng)濟效益設(shè)計了下面的實驗。請據(jù)圖回答問題。

（1）在過程①中使用的微生物的繁殖方式 ，在過程①主要發(fā)生的反應(yīng) （請寫出化學(xué)反應(yīng)式）

（2）在過程①②中實驗操作有哪些區(qū)別 。

（3）過程②中使用的微生物是 ,該微生物的代謝類型是 ．

（4）在整個果酒果醋的制作過程結(jié)束后與操作開始前相比較有機物的種類 ，有機物的總量 。

（5）果醋發(fā)酵初期不通氣，溶液中有氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸菌，適當(dāng)升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。在整個發(fā)酵過程培養(yǎng)液pH變化趨勢 。

【答案】（1）出芽生殖

（2）①在操作過程中要間隔放氣，②需要不斷通入氣體

（3）醋酸桿菌 異養(yǎng)需氧

（4）增加 減少

（5）降低

【解析】

試題分析：（1）在過程①果酒的制作中，使用的微生物是酵母菌，酵母菌的繁殖方式是出芽生殖，在過程①果酒的制作中主要發(fā)生的反應(yīng)見答案。

（2）果酒和果醋的制作中，果酒需要在無氧條件下進行發(fā)酵，所以①果酒的制作過程中要間隔放氣，以防止在發(fā)酵過程中產(chǎn)生CO2、導(dǎo)致瓶內(nèi)氣壓過高引起爆裂；②果醋的制作中由于醋酸菌是需氧型的，所以需要不斷通入氣體。

（3）過程②為果醋的制作，使用的微生物是醋酸桿菌，該微生物的代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

（4）在整個果酒和果醋的制作過程結(jié)束后與操作開始前相比較有機物的種類增加，有機物的總量減少。

（5）果醋發(fā)酵初期發(fā)酵罐是密閉的不通氣，但發(fā)酵裝置中仍有部分氧氣，此時酵母菌進行有氧呼吸，產(chǎn)生的二氧化碳溶于水導(dǎo)致pH下降；隨著氧氣的消耗到發(fā)酵中期，酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生較少的二氧化碳和酒精，pH稍有上升；后期接種醋酸菌并通氣，使得醋酸菌大量繁殖，生成大量的醋酸導(dǎo)致pH迅速下降。綜上所述，在整個發(fā)酵過程培養(yǎng)液pH變化趨勢是降低。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】小狗用舌頭舔自己的傷口，這有助于防止傷口感染，因為狗的唾液中含有（ ）

A．唾液淀粉酶 B．溶菌酶 C．淋巴細胞 D．吞噬細胞

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】請回答基因工程方面的有關(guān)問題:

（1）利用PCR技術(shù)擴增目的基因,其原理與細胞內(nèi)DNA復(fù)制類似（如下圖所示）。圖中引物為單鏈DNA片段,它是子鏈合成延伸的基礎(chǔ)。

①理論上推測,第四輪循環(huán)產(chǎn)物中含有引物A的DNA片段所占的比例為 。

②在第 輪循環(huán)產(chǎn)物中開始出現(xiàn)兩條脫氧核苷酸鏈等長的DNA片段。

（2）設(shè)計引物是PCR技術(shù)關(guān)鍵步驟之一。某同學(xué)設(shè)計的兩組引物（只標(biāo)注了部分堿基序列）都不合理（如圖）,請分別說明理由。

①第1組: ；

②第2組: 。

（3） PCR反應(yīng)體系中含有熱穩(wěn)定DNA聚合酶,下面的表達式不能正確反映DNA聚合酶的功能,這是因為 。

（4）用限制酶EcoRV、MboⅠ單獨或聯(lián)合切割同一種質(zhì)粒,得到的DNA片段長度如下圖（1 kb即1000個堿基對）,請畫出質(zhì)粒上EcoRV、MboⅠ的切割位點。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】黃色貓與黃色貓雜交，子一代中黃貓與黑貓的比例為3∶1（顯性基因用A表示，隱性基因用a表示），若用子一代黃貓與子一代黑貓交配，得子二代黃貓與黑貓的比例是多少

A．3∶1 B．2∶1 C．1∶1 D．1∶0

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列推理不正確的是

A．隔離導(dǎo)致新物種形成

B．胞分化導(dǎo)致基因的選擇性表達

C．染色體變異導(dǎo)致基因的數(shù)目或排列順序改變

D．基因突變導(dǎo)致細胞遺傳信息改變

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的敘述，錯誤的是（ ）

A. 內(nèi)環(huán)境的理化性質(zhì)是相對穩(wěn)定的

B. 內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是由體內(nèi)各種調(diào)節(jié)機制所維持的

C. 內(nèi)環(huán)境的理化性質(zhì)是恒定不變的

D. 內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)不能維持，機體的生命活動就會受到威脅

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為人體穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)的部分示意圖，其中字母a～d表示激素，甲、乙、丙分別表示胰島、腎小管和集合管、組織細胞。請據(jù)圖回答：

（1）從圖中可以看出，___________是神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)聯(lián)系的樞紐，其神經(jīng)內(nèi)分泌細胞的作用是將神經(jīng)系統(tǒng)活動的__________轉(zhuǎn)變?yōu)檎{(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)的激素信號。

（2）圖中甲狀腺激素的調(diào)節(jié)機制為__________調(diào)節(jié)，c分泌增加會抑制___________器官的分泌。

（3）進食后，人體的血糖濃度升高，此時下丘腦通過相關(guān)神經(jīng)使甲所分泌的___________激素增多，它能夠促進葡萄糖___________，促進葡萄糖氧化分解，促進葡萄糖的轉(zhuǎn)化。

（4）人在炎熱的環(huán)境中大量出汗后，下丘腦（神經(jīng)）細胞產(chǎn)生興奮，傳導(dǎo)至 ，產(chǎn)生渴覺；同時垂體釋放的d 增加，作用于乙，保持水平衡。

（5）當(dāng)你在寒風(fēng)中瑟瑟發(fā)抖時，圖中的激素 （填字母）和腎上腺髓質(zhì)分泌的__________來協(xié)同調(diào)節(jié)體溫的升高。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】關(guān)于綠色熒光蛋白方面的問題，很多學(xué)者進行了研究。請回答問題：

（1）綠色熒光蛋白基因最初是從水母中分離到的，控制合成由238個氨基酸組成的熒光蛋白，由此推測，翻譯該蛋白質(zhì)的mRNA堿基數(shù)量至少有__________個。

（2）如果基因的部分堿基序列如圖甲所示，則解旋酶作用于圖甲中的_____處（a或b）。

（3）圖乙是熒光蛋白基因表達過程中的 階段，圖中3代表的核苷酸是 （填中文名稱）。

（4）下圖是某遺傳病的遺傳系譜圖（控制基因為B和b），請據(jù)圖分析回答：

此遺傳病的致病基因是_____性基因（填“顯”或“隱”），請補充一條件，以確定該基因在X染色體上 。若該基因在X染色體上，推測Ⅱ3和Ⅱ4再生一個表現(xiàn)正常的孩子的概率是_______；Ⅱ5和Ⅱ6再生一個正常男孩的概率是 。

（5）鐮刀型細胞貧血癥致病的直接原因是 結(jié)構(gòu)異常，這是基因?qū)π誀羁刂频囊环N方式，另一種基因?qū)π誀畹目刂品绞绞峭ㄟ^控制 ，進而控制生物體的性狀。

（6）某家系的遺傳系譜圖及部分個體基因型如圖所示，A1、A2、A3是位于X染色體上的等位基因。正確的是

A．II—2基因型為XA1XA2的概率是1/4

B．III—1基因型為XA1Y的概率是1/4

C．III—2基因型為XA1X A2的概率是1/8

D．IV—1基因型為XA1X A1概率是1/8。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】近年來，紀(jì)錄片《舌尖上的中國》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中多次講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的美味食品。請分析回答下列問題：

（1）在果醋制作時，運用醋酸菌在供應(yīng) 和糖源充足時，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時，也可以利用酒精生成醋酸，請寫出該過程的化學(xué)反應(yīng)式：。

（2）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。用鹽腌制時，應(yīng)注意控制 ；配制鹵湯時，要使鹵湯中酒的含量控制在 %左右。

（3）制作泡菜的原理是 。

（4）蔬菜在腌制過程中，會產(chǎn)生亞硝酸鹽。在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與 發(fā)生 反應(yīng)后，與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成 色染料。

（5）從開始制作到泡菜質(zhì)量最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是 ，原因是 。

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