Question

【題目】請回答下列關(guān)于提取植物有效成分的問題：

（1）某同學設(shè)計了一個提取玫瑰精油的實驗流程，如下圖所示。玫瑰花+水→A過程→油水混合物分離油層除水→B過程→玫瑰精油①圖中加入的物質(zhì)甲是____________，物質(zhì)乙是____________。圖中B過程的目的是____________。

②A過程是水蒸氣蒸餾，該過程存在許多因素影響玫瑰精油的產(chǎn)量。下圖表示當玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量比為1:4時，出油率與蒸餾時間的變化關(guān)系。分析該圖可知，出油率隨蒸餾時間的變化趨勢是____________。

（2）提取橘皮精油時，常采用__________法而不用上述提取玫瑰精油的方法，原因是____________。

（3）胡蘿卜素的化學性質(zhì)比較穩(wěn)定，易溶于有機溶劑，可采用萃取法提取。萃取時應(yīng)選擇____________的加熱方式，原因是____________________________________。

Answer 1

【答案】 NaCl（或氯化鈉） 無水Na2SO4 除去固體硫酸鈉 在一定時間內(nèi)，出油率水蒸餾時間的延長而增加，一段時間后，出油率不再增加 壓榨 橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解 水浴加熱 有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱，容易引起燃燒爆炸

【解析】試題分析：植物芳香油的提取方法主要有：蒸餾法、壓榨法和萃取法，具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點來決定。玫瑰精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定，易揮發(fā)，不溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，可以采用蒸餾法提取，其提取流程是：①在開花的盛期（時期）采收玫瑰花瓣，與清水以質(zhì)量比為1：4的比例進行混合；②在水蒸氣蒸餾裝置中進行蒸餾，在錐形瓶中收集到乳白色（顏色）的乳濁液；③向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現(xiàn)油水分層；④用分液漏斗將其兩層分開，得到油層；⑤向油層中加入一些無水硫酸鈉吸水，靜置約12h，過濾得到的液體為玫瑰油。因此圖中A過程表示水蒸汽蒸餾，物質(zhì)甲表示NaCl，物質(zhì)乙無水Na2SO4，B過程表示除去固體硫酸鈉的過程。

（1）①根據(jù)以上分析已知，圖中物質(zhì)甲表示表示NaCl，物質(zhì)乙無水Na2SO4，B過程表示除去固體硫酸鈉的過程。

②根據(jù)曲線圖分析，在一定時間內(nèi)，出油率水蒸餾時間的延長而增加；一段時間后，出油率不再增加。

（2）橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，因此在提取橘皮精油時，常采用壓榨法而不用上述提取玫瑰精油的方法。

（3）由于有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱，容易引起燃燒爆炸，因此在利用萃取法提取胡蘿卜素時，應(yīng)該選擇水浴加熱的方式加熱。