Question

【題目】Ⅰ．為了研究在大豆種子萌發(fā)和生長(zhǎng)過(guò)程中糖類和蛋白質(zhì)的相互關(guān)系，某研究小組在25℃、黑暗、無(wú)菌、濕潤(rùn)的條件下萌發(fā)種子，然后測(cè)定在不同時(shí)間種子和幼苗中相關(guān)物質(zhì)的含量，結(jié)果如圖所示：

在觀察時(shí)間內(nèi)，圖中可溶性糖含量的變化是________________________。

Ⅱ．在上述定量測(cè)定之前，進(jìn)行了蛋白質(zhì)含量變化的預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)?zhí)畛鋵?shí)驗(yàn)原理；判斷實(shí)驗(yàn)步驟中劃線部分是否正確，并更正錯(cuò)誤之處；寫出實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

（1）實(shí)驗(yàn)原理：________________________

（2）實(shí)驗(yàn)步驟：

①將三份等量大豆種子分別萌發(fā)1、5、9天后取出，各加入適量蒸餾水，研碎、提取、定容后離心得到蛋白質(zhì)制備液；

②取3支試管，編號(hào)1、2、3，分別加入________________；

③在上述試管中各加入等量的（雙縮脲試劑A和B（按比例配制）的混合液）/b，振蕩均勻后，（在沸水浴中加熱觀察）/a顏色變化

a：________________________

b：________________________

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：________________________。

Answer 1

【答案】先增加，然后保持相對(duì)穩(wěn)定 蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，其顏色深淺與蛋白質(zhì)含量成正比（蛋白質(zhì)越多顏色越深） 等量的萌發(fā)1、5、9天的蛋白質(zhì)制備液 A：錯(cuò)。更正：先加入雙縮脲試劑A混合均勻后，再加入雙縮脲試劑B B：錯(cuò)。更正：不加熱或直接觀察 實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1、2、3號(hào)試管中顏色依次加深

【解析】

分析曲線圖：圖示是在大豆種子萌發(fā)和生長(zhǎng)過(guò)程中糖類和蛋白質(zhì)的相互關(guān)系圖。在大豆種子萌發(fā)和生長(zhǎng)過(guò)程中，可溶性糖含量先上升，后保持相對(duì)穩(wěn)定；總糖量逐漸下降，而蛋白質(zhì)的量逐漸上升。

Ⅰ．分析圖中曲線可看出：可溶性糖先上升，后保持相對(duì)穩(wěn)定。

Ⅱ．（1）實(shí)驗(yàn)原理：根據(jù)蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，可利用顏色深淺判斷蛋白質(zhì)含量。

（2）實(shí)驗(yàn)步驟：根據(jù)題意可知該實(shí)驗(yàn)的目的是測(cè)量大豆種子萌發(fā)過(guò)程中預(yù)測(cè)蛋白質(zhì)含量的變化，因此根據(jù)實(shí)驗(yàn)步驟①的內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)遵循的等量原則和對(duì)照性原則可知：

②取3支試管，編號(hào)1、2、3，分別加入等量的萌發(fā)1、5、9天的蛋白質(zhì)制備液；

③根據(jù)雙縮脲試劑的使用方法可知該步驟中的錯(cuò)誤有：a是先加雙縮脲試劑A液（0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）1mL振蕩均勻，再滴加雙縮脲試劑B液（質(zhì)量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）3-4滴；b是雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)反應(yīng)不需要進(jìn)行水浴加熱。

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：根據(jù)曲線可知萌發(fā)9天種子中蛋白質(zhì)含量最多，顏色最深，其次是5天，萌發(fā)1天種子中蛋白質(zhì)含量最少，顏色最淺，即1、2、3號(hào)試管中紫色依次加深。