Question

有人用酵母菌在含有葡萄糖的培養(yǎng)液中進行培養(yǎng)，測定單位時間內(nèi)的吸氧量(氣體體積)和二氧化碳的發(fā)生量(氣體體積)。請回答下列有關(guān)問題:
(1)在酵母菌只進行有氧呼吸時，其吸氧量和二氧化碳的發(fā)生量是__________。
(2)與酵母菌相比，乳酸菌細胞結(jié)構(gòu)的主要差別是___________。
(3)用酵母菌釀酒的開始階段即充分供氧的情況下，酵母菌大量繁殖的方式是_______。
(4)密封發(fā)酵階段，酵母菌的新陳代謝的方式是_____________。
(5)此時酵母菌若分解360克葡萄糖，則可生成__________摩爾的乙醇。
(6)當(dāng)這一密閉的培養(yǎng)液中的乙醇達到一定量后，CO₂不再增加的原因可能是_________。

Answer 1

(1)相等或1:1     (2)沒有成型的細胞核(或無核膜)    (3)出芽(或無性)生殖　
(4)異養(yǎng)厭氧型     (5)4        (6)葡萄糖被分解完，酵母菌被酒精殺死

解析試題分析：本題考查酵母菌的相關(guān)知識。
(1)在酵母菌只進行有氧呼吸時，反應(yīng)式：C₆H₁₂O₆＋6H₂O＋6O₂→6CO₂＋12H₂O＋能量；其吸氧量和二氧化碳的發(fā)生量是相等。
(2)酵母菌是真菌，屬于真核細胞，乳酸菌細胞屬于原核細胞，結(jié)構(gòu)的主要差別是沒有成型的細胞核(或無核膜)。
(3)用酵母菌釀酒的開始階段即充分供氧的情況下，酵母菌進行有氧呼吸，產(chǎn)生大量能量，進而大量繁殖，方式是出芽(或無性)生殖。
(4)密封發(fā)酵階段，酵母菌的新陳代謝的方式是異養(yǎng)厭氧型。
(5)此時酵母菌若分解360克葡萄糖，則可生成4摩爾的乙醇。
C₆H₁₂O₆→2酒精＋2CO₂＋能量
180克          2摩爾
360克          4摩爾
(6)當(dāng)這一密閉的培養(yǎng)液中的乙醇達到一定量后，CO₂不再增加的原因可能是葡萄糖反應(yīng)底物被消耗，酵母菌被酒精毒害。
考點：酵母菌的結(jié)構(gòu)、繁殖、代謝類型和計算。
點評：本題比較綜合，提升學(xué)生理解能力和分析與綜合運用能力。