Question

下面是探究pH對(duì)淀粉酶活性影響的實(shí)驗(yàn)：

【實(shí)驗(yàn)原理】將浸在不同pH淀粉酶溶液中的圓濾紙片放在淀粉瓊脂培養(yǎng)基上，圓紙片上的酶會(huì)催化它周圍的淀粉分解，放置30 min后將碘液倒在培養(yǎng)基上，如果pH合適，圓紙塊四周便會(huì)出現(xiàn)一圈不產(chǎn)生藍(lán)黑色的范圍（清晰區(qū)），表示該處的淀粉已被完全分解為麥芽糖。酶活性越高，被分解的淀粉便越多，而所觀察到的清晰區(qū)就越大，越清晰。本實(shí)驗(yàn)用的淀粉酶從綠豆中提取。　

【實(shí)驗(yàn)步驟】

（一）將10顆綠豆浸在水中約2d后，置于研缽中除去種皮，加入2mL蒸餾水將綠豆研磨成勻漿，過濾后獲得 ① 提取液；

（二）取1塊點(diǎn)樣瓷板，選取其中6個(gè)凹穴分別編號(hào)為C1～C6，按下表所列，向相應(yīng)編號(hào)的凹穴中滴加相應(yīng)溶液（見圖1）；

編號(hào)	所加溶液	狀況
C1	蒸餾水	②
C2	稀鹽酸	無酶的酸性介質(zhì)
C3	稀碳酸鈉溶液	無酶的堿性介質(zhì)
C4	淀粉酶提取液	酶處于中性介質(zhì)
C5	酶提取液十稀鹽酸	酶處于酸性介質(zhì)
C6	③	酶處于堿性介質(zhì)

　　　　

（三）用打孔器打出6塊濾紙小圓片，分別編號(hào)為C1～C6，將濾紙浸在相應(yīng)凹穴的溶液中，用鑷子將浸潤(rùn)的小圓片放在淀粉瓊脂培養(yǎng)基上，37℃放置30min（見圖2）；

（四）將碘液倒入培養(yǎng)皿內(nèi)，旋轉(zhuǎn)約l min后，用自來水緩緩地沖去淀粉瓊脂培養(yǎng)基上多余的碘液；

（五）觀察培養(yǎng)基表面并度量和比較各清晰區(qū)的直徑，記錄各區(qū)的清晰度。　

【實(shí)驗(yàn)結(jié)果】C1觀察不到清晰區(qū)；C2 C3觀察　　 ④　　 ；含純酶提取液C4和處于酸性介質(zhì)的酶提取液C5觀察到所產(chǎn)生的清晰區(qū)的直徑小；含處于堿性介質(zhì)的酶提取液的濾紙片C6觀察到清晰區(qū)直徑最大。

請(qǐng)完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，并回答相關(guān)問題：

（1）補(bǔ)全實(shí)驗(yàn)步驟：①________________ ；②________________　；③________________ �！�

（2）補(bǔ)全實(shí)驗(yàn)結(jié)果：④________________ 。

（3）本實(shí)驗(yàn)中設(shè)置的對(duì)照組是：________________ （填編號(hào)），目的是________________ 。

（4）分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，結(jié)論是________________ 。

Answer 1

（1）①淀粉酶     ②無酶的中性介質(zhì)       ③酶提取液十稀碳酸鈉溶液   

（2）④不產(chǎn)生清晰區(qū)      

（3）C1 C2 C3  說明酸、堿和蒸餾水不能分解淀粉，從而排除無酶介質(zhì)對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾

（4）淀粉酶在堿性介質(zhì)中活性較高，而在酸性或中性介質(zhì)中則活性較低