【題目】某興趣小組采用兩種途徑處理雞蛋清溶液，過(guò)程如圖所示。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

A.用食鹽處理不會(huì)影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能

B.用蛋白酶處理后，有氨基酸的生成

C.用蒸餾水處理析出的蛋白質(zhì)，不會(huì)改變蛋白質(zhì)中肽鍵的數(shù)量

D.如果加熱過(guò)程中加入蛋白酶，且產(chǎn)物與圖中過(guò)程④處理后的相同

【答案】D

【解析】

1、蛋白質(zhì)鹽析：少量的鹽（如硫酸銨、硫酸鈉等）能促進(jìn)蛋白質(zhì)的溶解，但如向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的鹽溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫做鹽析。這樣析出的蛋白質(zhì)在繼續(xù)加水時(shí)，仍能溶解，并不影響原來(lái)蛋白質(zhì)的性質(zhì)，屬于物理變化。

2、蛋白質(zhì)變性：蛋白質(zhì)受熱、紫外線、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬（如鉛、銅、汞等）鹽、一些有機(jī)物（甲醛、酒精、苯甲酸）等的作用會(huì)凝結(jié)，這種凝結(jié)是不可逆的，即凝結(jié)后不能在水中重新溶解，這種變化叫做變性；蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶水解為多肽和某些氨基酸。

A、蛋白質(zhì)的鹽析是物理變化，不會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及肽鍵，A正確；

B、蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶水解為多肽和某些氨基酸，B正確；

C、蛋白質(zhì)的鹽析和溶解，是物理變化，不會(huì)改變蛋白質(zhì)中肽鍵的數(shù)量，C正確；

D、如果加熱過(guò)程中加入蛋白酶，那么蛋白酶會(huì)失活變性，則蛋白塊不會(huì)被分解，產(chǎn)物與圖中過(guò)程④處理后的不同，D錯(cuò)誤。

故選D。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】已知某條肽鏈由88個(gè)氨基酸縮合而成，其中共有氨基6個(gè)，甲硫氨酸5個(gè)且在肽鏈中的位置為3、25、56、78、88，甲硫氨酸的分子式為C5H11O2NS，以下敘述錯(cuò)誤的有幾項(xiàng)

①合成該多肽的氨基酸共有N原子數(shù)目93個(gè)

②若去掉多肽中的甲硫氨酸，肽鍵數(shù)目會(huì)減少10個(gè)

③若去掉該多肽中的甲硫氨酸，氨基和羧基均分別增加5個(gè)

④若去掉該多肽中的甲硫氨酸，氧原子數(shù)目減少1個(gè)

A.一B.二C.三D.四

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】將某植物的胚芽鞘放在單側(cè)光下照射一段時(shí)間,下圖為該胚芽鞘尖端以下部位的橫切示意圖(圖中黑點(diǎn)表示生長(zhǎng)素),有關(guān)敘述正確的是

A. 單側(cè)光照射的是b側(cè)

B. a側(cè)細(xì)胞的生長(zhǎng)素合成量少于b側(cè)

C. 其向光側(cè)相當(dāng)于水平放置的植物莖的近地側(cè)

D. a、b兩側(cè)的生長(zhǎng)差異不能體現(xiàn)生長(zhǎng)素作用的兩重性

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】圖甲圖甲是動(dòng)物細(xì)胞的亞顯微結(jié)構(gòu)示意圖；圖乙表示分泌蛋白合成、加工和分泌的過(guò)程。請(qǐng)據(jù) 圖作答:

（1）圖甲所示應(yīng)通過(guò)_________（“電子顯微鏡”或“光學(xué)顯微鏡”）才能觀察，圖乙屬于________ 模型。

（2）圖甲中含有 DNA 的結(jié)構(gòu)是_____________ （填編號(hào)），其徹底水解產(chǎn)物有_______ _種。

（3）圖乙 a、b、c 三種細(xì)胞器分別對(duì)應(yīng)于圖甲中的_____（填圖中編號(hào)）。欲分離這三種細(xì)胞器應(yīng) 使用_____法。

（4）為了研究圖乙所示生理過(guò)程，一般采用_____法�？贵w的合成和分泌過(guò)程中依次經(jīng)過(guò)哪些細(xì) 胞結(jié)構(gòu)_____，其分泌過(guò)程體現(xiàn)了細(xì)胞膜的_____（結(jié)構(gòu)特點(diǎn)）。

（5）用臺(tái)盼藍(lán)對(duì)圖甲所示細(xì)胞進(jìn)行染色，發(fā)現(xiàn)死細(xì)胞被染成藍(lán)色，而活細(xì)胞不著色，這一現(xiàn)象說(shuō)明細(xì)胞膜 具有_____的功能。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列有關(guān)教材生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的敘述，不正確的是

A. 在恩格爾曼探究葉綠體功能的實(shí)驗(yàn)中，放有水綿的臨時(shí)裝片需放在黑暗、無(wú)空氣的環(huán)境中

B. 艾弗里將加熱殺死的S型肺炎雙球菌的DNA、蛋白質(zhì)等各種物質(zhì)分開(kāi)，分別與活的R型菌混合，驗(yàn)證各自的作用

C. 在“32P標(biāo)記的噬菌體侵染細(xì)菌”的實(shí)驗(yàn)中，保溫時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短時(shí)上清液的檢測(cè)結(jié)果可能相同

D. 利用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)酵母菌數(shù)量時(shí)，先滴培養(yǎng)液后蓋蓋玻片會(huì)使計(jì)數(shù)值偏大

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖表示葡萄酒的釀制過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

(1)該過(guò)程表明酵母菌異化作用的特點(diǎn)是_____________________________。

(2)葡萄酒的釀制原理是：先通氣使酵母菌進(jìn)行__________，以增加酵母菌的數(shù)量，然后使酵母菌進(jìn)行____________獲得葡萄酒。果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用____________溶液來(lái)檢驗(yàn)。

(3)為防止發(fā)酵液被污染，對(duì)使用的發(fā)酵瓶要________，并用________________消毒。

(4)在甲中進(jìn)行攪拌的目的是_______________，乙中排出的氣體是發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的_________________。

(5)在制作饅頭時(shí)，可采用小蘇打或者通過(guò)酵母菌發(fā)酵的方法使饅頭松軟。請(qǐng)問(wèn)這兩種方法中，饅頭中的營(yíng)養(yǎng)和所含有的能量情況相比較最可能的是____

A．后者所含營(yíng)養(yǎng)豐富、能量少

B．后者所含營(yíng)養(yǎng)單一、能量少

C．前者所含營(yíng)養(yǎng)豐富、能量多

D．兩者所含營(yíng)養(yǎng)和能量相同

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】圖是某植物細(xì)胞的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

A.結(jié)構(gòu)2中含有色素，糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽和蛋白質(zhì)等物質(zhì)

B.高等植物某些細(xì)胞中不含有結(jié)構(gòu)9

C.細(xì)胞核行使功能主要與結(jié)構(gòu)3相關(guān)

D.該細(xì)胞可能是水稻幼芽分生組織細(xì)胞

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】楊梅是浙江省的特色水果之一，為對(duì)其進(jìn)行深加工，某廠進(jìn)行了楊梅酒和楊梅醋的研制，基本工藝流程如下：

請(qǐng)回答：

（1）在制備楊梅醋過(guò)程中，為了提高楊梅的出汁率，在壓榨前可加入一定濃度的纖維素酶和_________酶。甲罐頂上彎管中加水的主要目的是__________________。發(fā)酵一段時(shí)間后，觀察到發(fā)酵罐內(nèi)液面不再有__________________，說(shuō)明發(fā)酵基本完畢。

（2）在制備楊梅醋過(guò)程中，乙罐內(nèi)先填充經(jīng)_________處理的木材刨花，然后加入含_________菌的培養(yǎng)液，使該菌_________在刨花上，再讓甲罐中發(fā)酵完畢的楊梅酒流入乙罐進(jìn)行楊梅醋發(fā)酵，楊梅醋的pH可通過(guò)控制楊梅酒的_________來(lái)調(diào)節(jié)。

（3）若甲罐中的楊梅酒全部流經(jīng)乙罐制成楊梅醋，則乙罐中CO2，的產(chǎn)生量是_________。

A.甲罐的兩倍 B.與甲罐的相等

C.甲罐的一半 D.幾乎為零

（4）在楊梅酒和楊梅醋發(fā)酵的整個(gè)過(guò)程中，某物質(zhì)濃度隨時(shí)間變化的示意圖如下，該物質(zhì)是__________________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】植物生長(zhǎng)需要從外界環(huán)境中吸收礦質(zhì)元素，缺乏某種礦質(zhì)元素會(huì)影響植物的代謝和功能。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：）

（1）植物細(xì)胞吸收的硫元素參與合成的有機(jī)大分子物質(zhì)是________________，用于檢測(cè)該類(lèi)物質(zhì)的試劑是________________。

（2）無(wú)機(jī)鹽在植物細(xì)胞內(nèi)主要以________________的形式存在。植物從土壤吸收的無(wú)機(jī)鹽，除構(gòu)成有機(jī)物外，還具有的功能是________________（答出一點(diǎn)）。

（3）營(yíng)養(yǎng)液培養(yǎng)法是研究某種元素是否為植物生長(zhǎng)所必需的重要方法。為了研究鎳（Ni）是否為植物A生長(zhǎng)的必需元素，某同學(xué)用下圖所示的裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

氣泵和氣泡石的作用是________________。實(shí)驗(yàn)需分為兩組，一組營(yíng)養(yǎng)液中________________，另一組營(yíng)養(yǎng)液中________________________________________________培養(yǎng)一段時(shí)間后，觀察兩組植物生長(zhǎng)的情況。

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同步練習(xí)冊(cè)答案