Question

將淀粉溶液加入A試管中2mL，將蔗糖溶液加入B試管2mL，然后分別加入新鮮的淀粉酶溶液各2mL，在溫水中放5min，取出試管，各向2支試管中分別加入2mL斐林試劑，將2支試管放在熱水中加熱，煮沸，哪個結論正確

1. A.
   A、B均不變
2. B.
   A、B均變成磚紅色
3. C.
   A變成磚紅色B不變色
4. D.
   B變成磚紅色A不變色

Answer 1

C
試題分析：根據酶的專一性原理，淀粉酶只能水解淀粉，形成還原糖，不能水解蔗糖（非還原性糖）。斐林試劑能與還原性糖在水浴加熱的條件下生成磚紅色沉淀，所以A變成磚紅色B不變色。故選C
考點：本題考查酶的特性和還原糖的鑒定。
點評：本題考查考生的識記能力和理解能力，屬于容易題。