Question

學(xué)校生物實驗室有一批存量淀粉酶制劑，因保留時間較長，估計已失去活性。某班生物興趣小組承擔了鑒定任務(wù)，請你幫助完成實驗設(shè)計，并解答有關(guān)問題。

(一)實驗?zāi)康模禾骄窟@批存量淀粉酶的活性。

(二)實驗原理：淀粉是非還原糖，在淀粉酶作用下能水解成還原糖。還原糖能與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色的氧化亞銅沉淀。通過比較該存量淀粉酶和唾液淀粉酶的催化效率，可以鑒定出這批存量淀粉酶的活性

(三)實驗材料和用具：①存量淀粉酶制劑，②大小燒杯若干，③試管若干，④淀粉糊，

⑤斐林試劑(A液：0.1 g/mL的NaOH溶液，B液：0.05 g/mL的CuSO₄溶液)，⑥碘液，

⑦量筒，⑧酒精燈等。

(四)實驗步驟

(1)取唾液：將口漱凈，含一塊脫脂棉，片刻后取出，將唾液擠入小燒杯中；

(2)取兩個燒杯，分別編號為A、B。分別加入適量的________。再往A燒杯加入適量唾液。B燒杯中加入________。

(3)適當時間后，取兩支試管分別編號為A₁、A₂，各加入A燒杯中的溶液2 mL。另取兩支試管分別編號為B₁、B₂，各加入B燒杯中的溶液2 mL。

(4)________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(5)________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(五)若試管A₁中溶液為褐色，試管A₂中出現(xiàn)磚紅色沉淀，試管B₁、B₂中可能出現(xiàn)的實

驗結(jié)果及相應(yīng)的實驗結(jié)論(用表格形式表達)：

	B1	B2	結(jié)　論
第一種可能
第二種可能
第三種可能

(六)實驗指導(dǎo)老師在閱讀了同學(xué)們的實驗報告后，認為存量酶制劑失活的推斷可以成立，存量酶制劑有活性的推斷存在瑕疵，你認為老師的理由是：______________________________________________________________________________。

 

Answer 1

(四)(2)淀粉糊　等量的存量淀粉酶制劑

(4)向試管A₁、B₁中加入等量碘液，向試管A₂、B₂中加入等量新制的斐林試劑

(5)將試管A₂、B₂水浴加熱，觀察各試管中顏色變化

(五)

	B1	B2	結(jié)　論
第一種可能	藍色	無磚紅色沉淀	該存量淀粉酶制劑完全失活
第二種可能	藍色	有磚紅色沉淀	該存量淀粉酶制劑保留部分活性
第三種可能	褐色	有磚紅色沉淀	該存量淀粉酶制劑活性正常

(六)沒有考慮到存量酶制劑與唾液淀粉酶的濃度可能存在差異；沒有考慮到存量酶制劑與唾液淀粉酶在催化效率之間可能存在差異(其他合理答案也可)

 

本題考查對照實驗的相關(guān)知識。關(guān)鍵在于對照實驗建立過程中要遵循單一變量原則。利用題目提供的信息理解實驗過程中反應(yīng)的發(fā)生以及實驗的檢測手段。在淀粉酶的作用下，非還原糖淀粉分解成還原糖，淀粉可以用碘液檢測，還原糖可以用斐林試劑檢測。檢測到還原糖存在，說明反應(yīng)發(fā)生了，即酶有活性；檢測到淀粉存在，說明反應(yīng)未發(fā)生或反應(yīng)不完全，分別對應(yīng)于酶完全失活或保留部分活性。