Question

（6分）學(xué)校生物實驗室有一批淀粉酶制劑，因保留時間較長，不知其是否還具有活性。某生物興趣小組承擔(dān)了鑒定任務(wù)，請你幫助完成實驗設(shè)計，并解答有關(guān)問題。

（一）實驗?zāi)康模禾骄窟@批淀粉酶制劑的活性。

（二）實驗原理：淀粉是非還原糖，在淀粉酶作用下能水解成還原糖。還原糖能與     試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色的氧化亞銅沉淀。通過比較該淀粉酶制劑和唾液淀粉酶的催化效率，可以鑒定這批淀粉酶制劑的活性。

（三）實驗材料和用具：①淀粉酶制劑②大小燒杯若干③試管若干④淀粉糊⑤斐林試劑（A液：0.1 g/mL的NaOH溶液，B液：0.05 g/mL的CuS0₄溶液）⑥碘液⑦量筒③酒精燈等。

（四）實驗步驟：

(1)取唾液：將口漱凈，含一塊脫脂棉，片刻后取出，將唾液擠入小燒杯中。

(2)取兩個燒杯，分別編號為A、B，分別加入適量的淀粉糊，再往A燒杯加入適量唾液，B燒杯中加入                      。

(3)適當(dāng)時間后，取兩支試管分別編號為A₁、A₂，各加入A燒杯中的溶液2 mL；另取兩支試管分別編號為B₁、B₂，各加入B燒杯中的溶液2mL。

(4)向試管A₁、B₁中加入           ；向試管A₂、B₂中加入等量新制的斐林試劑并水浴加熱。

(5)觀察各試管的顏色變化。

（五）試管A₁中溶液為棕黃色，試管A₂中出現(xiàn)磚紅色沉淀，請根據(jù)試管B₁、B₂中可能出現(xiàn)的實驗結(jié)果得出相應(yīng)的實驗結(jié)論：

（1）若                        ，則該淀粉酶制劑完全失活；

（2）若B₁呈藍(lán)色，B₂有磚紅色沉淀，則該淀粉酶制劑        ；

（3）若                        ，則該淀粉酶制劑活性正常。

 

Answer 1

【答案】

（二）  斐林  （四）⑵等量的淀粉酶制劑   （四）⑷等量的碘液

（五）⑴B1中溶液為藍(lán)色，B2中無轉(zhuǎn)紅色沉淀

⑵部分失活

⑶B1中溶液呈棕黃色,B2中出現(xiàn)轉(zhuǎn)紅色沉淀

【解析】

試題分析：

解答該題必須要弄清兩個問題：一、實驗?zāi)康摹Ｒ�探究因保留時間較長淀粉酶的活性；二、實驗原理和思路。其原理是利用顏色反應(yīng)分別對反應(yīng)物和產(chǎn)物鑒定以判斷反應(yīng)物是否反應(yīng)完全和是否有產(chǎn)物生成；其思路通過對實驗結(jié)果預(yù)測分析這批酶活性可能有三種情況：1、酶活性較好，2、酶活性完全喪失，3酶活性部分喪失。對于第一種情況用I₂鑒定即可，第二種情況用斐林試劑鑒定就可達(dá)到目的，而第三種情況由于活性部分喪失反應(yīng)結(jié)果是反應(yīng)不完全即反應(yīng)物有剩余此時要用I₂鑒定有淀粉剩余同時用斐林試劑鑒定有產(chǎn)物生成，故無論是實驗組還是對照組對實驗結(jié)果都要進(jìn)行產(chǎn)物和反應(yīng)物的鑒定。由題目分析可知設(shè)置對照實驗將實驗組結(jié)果（顏色）與對照組的顏色進(jìn)行對比使結(jié)論更具有說服力。

（二）淀粉在淀粉酶作用用下水解生成麥芽糖具有還原性并且是產(chǎn)物故用斐林試劑鑒定。

（四）⑵通過前面分析該實驗設(shè)置成對照實驗自變量是酶因變量是顏色變化，對照組是唾液淀粉酶，實驗組是待檢測淀粉酶。A組是對照組B組是實驗組所以此處應(yīng)加入等量的淀粉酶制劑。

（四）⑷ 為了達(dá)到既能檢測反應(yīng)物是否存在和產(chǎn)生是否有生成故將A、B均分成兩組一組有碘液檢測反應(yīng)物是否反應(yīng)完，另一組用斐林試劑檢測是否有產(chǎn)物生成，并將檢測結(jié)果（顏色）與對照組比較得出結(jié)論。A₂、B₂中加入等量新制的斐林試劑所以A₁、B₁加入等量的碘液。

（五）⑴當(dāng)該酶完全失去活性時反應(yīng)物沒有水解并且也沒產(chǎn)物生成所以B₁呈藍(lán)色，B₂中沒有出現(xiàn)轉(zhuǎn)紅色沉淀。

（五）⑵如果B₁呈藍(lán)色則表明淀粉存在，B₂有磚紅色沉淀則表明有產(chǎn)物生成故酶的活性部分失活。

（五）⑶當(dāng)酶的活性正常時反應(yīng)物水解完全，并且全部生成還原糖故B₁中溶液呈棕黃色,B₂中出現(xiàn)轉(zhuǎn)紅色沉淀

考點：本題考查對照實驗和顏色反應(yīng)原理等知識點，意在考查考生能根據(jù)一定的原理通過設(shè)計實驗來解決問題的能力。在能力考查中是難度較大的一種。