Question

（10分）學校生物實驗室有一批存量淀粉酶制劑，因保留時間較長，估計已失去活性。某班生物興趣小組承擔了鑒定任務，請你幫助完成實驗設計，并解答有關問題。

（一）實驗目的：探究這批存量淀粉酶的活性。

（二）實驗原理：淀粉是非還原糖，在淀粉酶作用下能水解成還原糖。還原糖能與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應，生成磚紅色的氧化亞銅沉淀。通過比較該存量淀粉酶和唾液淀粉酶的催化效率，可以鑒定出這批存量淀粉酶的活性。

（三）實驗材料和用具：①存量淀粉酶制劑，②大小燒杯若干，③試管若干，④淀粉糊，⑤斐林試劑（A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.05g/mL的CuSO₄溶液），⑥碘液，⑦量筒，⑧酒精燈等。

（四）實驗步驟：

（1）取唾液：將口漱凈，含一塊脫脂棉，片刻后取出，將唾液擠入小燒杯中；

（2）取兩個燒杯，分別編號為A、B。分別加入適量的淀粉糊。再往A燒杯加入適量唾液、B燒杯中加入                。

（3）適當時間后，取兩支試管分別編號為A1、A2，各加入A燒杯中的溶液2mL。另取兩支試管分別編號為B1、B2，各加入B燒杯中的溶液2mL。

（4）                                                                   。

（5）                                                                     。

（五）若試管A1中溶液為褐色，試管A2中出現(xiàn)磚紅色沉淀，試管B1、B2中可能出現(xiàn)的實驗結果及相應的實驗結論（用表格形式表達）：

	B1	B2	結論
第一種可能
第二種可能
第三種可能

（六）實驗指導老師在閱讀了同學們的實驗報告后，認為存量酶制劑失活的推斷可以成立，存量酶制劑有活性的推斷存在瑕疵，你認為老師的理由是：                          。

 

Answer 1

【答案】

（10分，除注明外，每空1分）（四）（2）等量的存量淀粉酶制劑

（4）向試管A1、B1中加入等量碘液，向試管A2、B2中加入等量新制的斐林試劑

（5）將試管A2、B2水浴加熱，觀察各試管中顏色變化

（五）（每種可能2分，共6分）

	B1	B2	結論
第一種可能	藍色	無磚紅色沉淀	該存量淀粉酶制劑完全失活
第二種可能	藍色	有磚紅色沉淀	該存量淀粉酶制劑保留部分活性
第三種可能	褐色	有磚紅色沉淀	該存量淀粉酶制劑活性正常

（六）沒有考慮到存量酶制劑與唾液淀粉酶的濃度可能存在差異；沒有考慮到存量酶制劑與唾液淀粉酶在催化效率之間可能存在差異（其它合理答案也給分）

【解析】

試題分析：（四）（2）根據(jù)題意，該實驗的單一變量是淀粉酶的種類不同，故B燒杯應加入等量的存量淀粉酶制劑。（4）在檢驗酶活性的高低時，可以通過檢測底物的分解量也可能檢測產(chǎn)物的生成量，故可以用碘液檢測淀粉的分解量或用斐林試劑檢測產(chǎn)物的生成量。（5）由于斐林試劑使用時需水浴加熱，故加入斐林試劑的試管需水浴加熱然后才能觀察顏色變化。

（五）利用題目提供的信息，理解實驗過程中反應的發(fā)生以及實驗的檢測手段。在淀粉酶的作用下，非還原糖淀粉分解成還原糖，淀粉可以用碘液檢測，還原糖可以用斐林試劑檢測。檢測到還原糖存在，說明反應發(fā)生了，即酶有活性；檢測到淀粉存在，說明反應未發(fā)生或反應不完全，分別對應于酶完全失活或保留部分活性。故將出現(xiàn)三種可能：第一種可能藍色無磚紅色沉淀該存量淀粉酶制劑完全失活；第二種可能藍色有磚紅色沉淀該存量淀粉酶制劑保留部分活性；第三種可能褐色有磚紅色沉淀該存量淀粉酶制劑活性正常。

 (六)沒有考慮到存量酶制劑與唾液淀粉酶的濃度可能存在差異；沒有考慮到存量酶制劑與唾液淀粉酶在催化效率之間可能存在差異(其它合理答案也給分)

考點：本題考查對照實驗的相關知識。意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯(lián)系，具備驗證簡單生物學事實的能力，并能對實驗現(xiàn)象和結果進行解釋、分析和處理的能力。