【題目】腐乳制作過程中，豆腐坯要用食鹽腌制，其作用是（ ） ①滲透鹽分，析出水分 ②給腐乳以必要的咸味
③防止毛霉繼續(xù)生長和雜菌的污染 ④浸提毛霉菌絲上的蛋白酶
A.①②④
B.②③④
C.①③④
D.①②③④

【答案】D
【解析】腐乳制作過程中，用食鹽腌制的作用是：滲透鹽分，析出水分、給腐乳以必要的咸味、防止毛霉繼續(xù)生長和雜菌的污染、浸提毛霉菌絲上的蛋白酶，所以D正確。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示細胞內(nèi)某些有機物的元素組成和功能關(guān)系,其中A、B代表元素,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子,圖中X、Y、Z、P分別為構(gòu)成生物大分子的基本單位。請根據(jù)圖回答下列問題。

(1)在Ⅱ中A、B為 元素,Ⅰ在小麥種子中主 。

(2)圖中Z是 ,使用甲基綠、吡羅紅混合染液染色,可使Ⅲ呈現(xiàn) 色。

(3)圖中P的結(jié)構(gòu)通式為 , P的種類取決與 。

(4)Ⅱ和Ⅳ兩者都有多樣性,兩者多樣性的關(guān)系是前者 后者。

(5)構(gòu)成細胞的化合物中,隨著年齡增長明顯減少的主要是 。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是物種形成的一種模式。物種a因為地理障礙分隔為兩個種群a1和a2 ， 經(jīng)過漫長的進化，分別形成新物種b和c。在此進程中的某一時刻，a1種群的部分群體越過障礙外遷與a2同域分布，向d方向進化。下列有關(guān)敘述正確的是( )

A.b和d存在地理隔離，所以一定存在生殖隔離
B.c和d不存在地理隔離，卻可能存在生殖隔離
C.a1中的外遷群體與當時留居群體的基因頻率相同，則b和d是同一物種
D.a1中的外遷群體與當時a2種群的基因頻率不同，則c和d是不同物種

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖中圖甲為研究光合作用的實驗裝置。用打孔器在某植物的葉片上打出多個葉圓片，再用氣泵抽出氣體直至葉片沉入水底，然后將等量的葉圓片轉(zhuǎn)至含有不同濃度的NaHCO3溶液中，給予一定的光照，測量每個培養(yǎng)皿中葉圓片上浮至液面所用的平均時間（見圖乙），以研究光合作用速率與NaHCO3溶液濃度的關(guān)系。有關(guān)分析正確的是

A. 在ab段，隨著NaHCO3溶液濃度的增加，光合作用速率逐漸減小

B. 在c點以后，因NaHCO3溶液濃度過高，使葉肉細胞失水而導致代謝水平下降

C. 在bc段，單獨增加光照或溫度或NaHCO3溶液濃度，都可以縮短葉圓片上浮的時間

D. 因配制的NaHCO3溶液中不含氧氣，所以整個實驗過程中葉片不能進行呼吸作用

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【題目】圖甲表示人和植物的淀粉酶在不同pH條件下的活性，圖乙表示a、b、c三種脫氧酶的活性受溫度的影響的情況。下列說法正確的是

①植物和人的淀粉酶的活性相同時，pH也可以相同

②若環(huán)境由中性變成酸性，人淀粉酶的活性逐漸升高

③a、b酶活性相同時，溫度對酶的影響相同

④c酶的最適溫度應(yīng)等于或大于40 °C

A．①② B．①④

C．②③ D．②④

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【題目】植物細胞內(nèi)淀粉、淀粉酶和控制淀粉酶合成的基因，它們的基本結(jié)構(gòu)單元依次是

A. 葡萄糖、蛋白質(zhì)、DNA B. 蔗糖、氨基酸、DNA

C. 葡萄糖、氨基酸、脫氧核苷酸 D. 蔗糖、多肽、核糖核苷酸

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】依據(jù)以下兩段材料，回答有關(guān)問題。
材料一：某種蛾易被蝙蝠捕食，千百萬年之后，此種蛾中的一部分當感受到蝙蝠的超聲波時，便會運用復雜的飛行模式，逃脫危險，其身體也發(fā)生了一些其他改變。當人工使變化后的蛾與祖先蛾交配后，產(chǎn)出的受精卵不具有生命力。
材料二：蛙是幼體生活于水中，成體可生活于水中或陸地的動物。由于劇烈的地質(zhì)變化，使某種蛙生活的水體分開，蛙被隔離為兩個種群。千百萬年之后，這兩個種群不能自然交配。
（1）現(xiàn)代進化理論認為生物進化的基本單位是。
（2）這兩則材料中發(fā)生的相似事件是( )
A.適應(yīng)輻射
B.地理隔離
C.生存斗爭
D.生殖隔離
（3）在材料一中，蛾復雜飛行模式的形成是的結(jié)果。

（4）在材料二中，若發(fā)生劇烈地質(zhì)變化后，其中一個蛙種群生活的水體逐漸干涸，種群中個體數(shù)減少，導致該種群的變小。
（5）上表為V基因在種群A和B中的基因型個體數(shù)。計算Va在A種群中的頻率。
（6）就新物種的形成而言，主要包括以下三個環(huán)節(jié)、、。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】小腸絨毛的上皮細胞能夠從消化道中吸收葡萄糖，但對分子小于葡萄糖的木糖卻吸收很困難，這說明細胞膜具有（ ）
A.流動性
B.選擇透性
C.特異性
D.穩(wěn)定性

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列生物中，結(jié)構(gòu)與其他三個顯著不同的是（ ）
A.乳酸菌
B.支原體
C.酵母菌
D.大腸桿菌

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