酶E是人體消化道內(nèi)的一種酶．下圖是用該酶作用于雞蛋清的實(shí)驗(yàn)，以研究酶E的一些特性．在5支試管內(nèi)，分別放入含等量的酶E和不同pH溶液，并將試管放在37℃的溫水中．然后把雞蛋清放入5支同樣細(xì)的玻管，再把玻管放入沸水，使雞蛋清凝固、不透明．實(shí)驗(yàn)從將裝有固化雞蛋清的細(xì)玻管放入試管時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)．雞蛋清經(jīng)酶E的作用逐漸被消化，消化后的細(xì)玻管的兩端變得透明．每間隔2min測(cè)量一次細(xì)玻管兩端透明部分的長(zhǎng)度，計(jì)算已被消化的百分率．實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)下表，請(qǐng)回答：

（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是________________．

（2）由該實(shí)驗(yàn)可以看出酶E的最適pH是________左右．

（3）若用唾液代替酶E作這個(gè)實(shí)驗(yàn)，雞蛋清能否被消化?________，其原因是________，這一事實(shí)說(shuō)明酶具有________性．

（4）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素稱為變量．其中pH的改變稱做________，酶E的活性稱做________．

答案：略
解析：

（1）研究酸堿度對(duì)酶作用的影響；

（2）2；（3）不能，唾液中無(wú)蛋白酶，只有淀粉酶，專一

（4）自變量，因變量


練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：高中生物 來(lái)源：2004全國(guó)各省市高考模擬試題匯編·生物 題型：022

酶E是人體消化道內(nèi)的一種酶。下圖是用該酶作用于雞蛋清的實(shí)驗(yàn)，以研究酶E的某種特性。在5支試管內(nèi)，分別放入含等量的酶E和不同pH的溶液，并將試管放在35℃的溫水中。雞蛋清經(jīng)酶E的作用后逐漸被消化，消化后的細(xì)玻管兩端變得透明。每間隔2min測(cè)量一次細(xì)玻管兩端透明部分長(zhǎng)度，計(jì)算已被消化的百分率。實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)下表。請(qǐng)回答：

（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是________。

（2）將試管都放入35℃溫水中的原因是________。

（3）若用唾液代替酶E進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，將會(huì)得到將會(huì)得到的結(jié)果是________。原因是________。

（4）在人體消化道的________內(nèi)有酶E，判斷的依據(jù)是________。

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科目：高中生物 來(lái)源：教材全解　高中生物　分子與細(xì)胞�。ㄅ淙私贪妫”匦�1 人教版 題型：071

E為人體消化道中的某種酶，現(xiàn)用固化蛋白質(zhì)作底物來(lái)研究酶E的催化實(shí)驗(yàn)：在5支試管內(nèi)分別加入含有等量酶E但pH各不相同的緩沖液，每支試管加1塊1.5 cm3的長(zhǎng)方體固化蛋白塊。將5支試管都置于溫度控制在20℃的溫水中。實(shí)驗(yàn)從加入固化蛋白塊時(shí)開(kāi)始并計(jì)時(shí)。2 min測(cè)量固化蛋白塊的長(zhǎng)度一次，計(jì)算已被消化的固化蛋白塊的百分率，所得結(jié)果見(jiàn)下表：

（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是研究________。

（2）酶活性最強(qiáng)時(shí)的pH是________；實(shí)驗(yàn)過(guò)程中用水浴的目的是________。

（3假設(shè)用唾液代替酶E做上述實(shí)驗(yàn)，你預(yù)測(cè)會(huì)有什么結(jié)果？________，原因是________。

（4）假若在28℃、pH＝2下實(shí)驗(yàn)，將會(huì)使蛋白質(zhì)的消化速率________；若在溫度為80℃時(shí)進(jìn)行，則________。由此可以推斷，蛋白塊消失的時(shí)間與酶活性的關(guān)系是________。

（5）請(qǐng)用兩種方法改進(jìn)實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)在最短的時(shí)間內(nèi)完成。________、________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：022

酶E是人體消化道內(nèi)的一種酶．下圖是用該酶作用于雞蛋清的實(shí)驗(yàn)，以研究酶E的一些特性．在5支試管內(nèi)，分別放入含等量的酶E和不同pH溶液，并將試管放在37℃的溫水中．然后把雞蛋清放入5支同樣細(xì)的玻管，再把玻管放入沸水，使雞蛋清凝固、不透明．實(shí)驗(yàn)從將裝有固化雞蛋清的細(xì)玻管放入試管時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)．雞蛋清經(jīng)酶E的作用逐漸被消化，消化后的細(xì)玻管的兩端變得透明．每間隔2min測(cè)量一次細(xì)玻管兩端透明部分的長(zhǎng)度，計(jì)算已被消化的百分率．實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)下表，請(qǐng)回答：

（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是________________．

（2）由該實(shí)驗(yàn)可以看出酶E的最適pH是________左右．

（3）若用唾液代替酶E作這個(gè)實(shí)驗(yàn)，雞蛋清能否被消化?________，其原因是________，這一事實(shí)說(shuō)明酶具有________性．

（4）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素稱為變量．其中pH的改變稱做________，酶E的活性稱做________．

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科目：高中生物 來(lái)源：2010年重慶市西南師大附中高三年級(jí)5月月考（理綜）生物部分 題型：綜合題

(30分) I．下圖表示人體內(nèi)糖類，脂肪和蛋白質(zhì)部分代謝途徑，圖中A、B、C、D、E、F、G表示物質(zhì)，①、②、③、④表示過(guò)程．

（1）圖中淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)锽需要的酶有              ，消化道上皮細(xì)胞吸收B物質(zhì)的過(guò)程需要           等條件，物質(zhì)B從小腸腸腔中被小腸上皮細(xì)胞吸收，到進(jìn)入肌肉細(xì)胞，至少需要經(jīng)過(guò)_______層生物膜。
（2）在過(guò)程①、②、③、④中，釋放能量最多的是_______________，需要消耗能量的是______________。
（3）人體處在__________________________條件時(shí)，會(huì)合成肝糖原和肌糖原。
Ⅱ．內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)是人體健康的重要保證，人體的免疫功能和激素調(diào)節(jié)對(duì)于維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)有著重大意義。
（1）免疫是機(jī)體的一種重要的自我保護(hù)機(jī)能，以下是與人體體液免疫有關(guān)的一些細(xì)胞：
①造血干細(xì)胞②吞噬細(xì)胞③B淋巴細(xì)胞④效應(yīng)B細(xì)胞⑤記憶細(xì)胞。
A．以上細(xì)胞中有分化能力的細(xì)胞有            。（填序號(hào)）
B．抗原再次進(jìn)入人體，能被上述細(xì)胞中的        識(shí)別。（填序號(hào)）
C．既參與特異性免疫又參與非特異性免疫的細(xì)胞是         。（填序號(hào)）
D．效應(yīng)T細(xì)胞與體液免疫也有關(guān)系，因?yàn)槠洚a(chǎn)生的       可以增強(qiáng)B細(xì)胞等免疫細(xì)胞的作用。
（2）為研究促甲狀腺激素(TSH)分泌的影響因素，研究者從剛宰殺的大白鼠體內(nèi)分離新鮮的下丘腦和腦垂體，然后把這些結(jié)構(gòu)單獨(dú)或一起培養(yǎng)于含有或不含有甲狀腺激素的培養(yǎng)基中，培養(yǎng)后測(cè)定培養(yǎng)基內(nèi)TSH的濃度，結(jié)果如下：

①在上述實(shí)驗(yàn)中設(shè)置A瓶的目的是什么?  __________________________
②將以上裝置中的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行相互比較，可以得出哪些結(jié)論?
A．____________________________________________________________
B．____________________________________________________________
C．____________________________________________________________
D．____________________________________________________________

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