Question

酶E是人體消化道內(nèi)的一種酶．下圖是用該酶作用于雞蛋清的實驗，以研究酶E的一些特性．在5支試管內(nèi)，分別放入含等量的酶E和不同pH溶液，并將試管放在37℃的溫水中．然后把雞蛋清放入5支同樣細的玻管，再把玻管放入沸水，使雞蛋清凝固、不透明．實驗從將裝有固化雞蛋清的細玻管放入試管時開始計時．雞蛋清經(jīng)酶E的作用逐漸被消化，消化后的細玻管的兩端變得透明．每間隔2min測量一次細玻管兩端透明部分的長度，計算已被消化的百分率．實驗結果見下表，請回答：

（1）該實驗的目的是________________．

（2）由該實驗可以看出酶E的最適pH是________左右．

（3）若用唾液代替酶E作這個實驗，雞蛋清能否被消化?________，其原因是________，這一事實說明酶具有________性．

（4）實驗過程中可以變化的因素稱為變量．其中pH的改變稱做________，酶E的活性稱做________．

Answer 1

答案：略
解析：

（1）研究酸堿度對酶作用的影響； （2）2；（3）不能，唾液中無蛋白酶，只有淀粉酶，專一 （4）自變量，因變量