下列操作屬于防止發(fā)酵過程出現(xiàn)污染的是

①果酒發(fā)酵裝置洗凈后用70％的酒精擦洗

②腐乳制作中加入香辛料

③泡菜制作時使用煮沸冷卻的食鹽水

④果醋制作裝置的排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接

[　　]
A．

①③

B．

②③

C．

①③④

D．

①②③④

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2012年人教版高中生物選修1 1.2腐乳的制作練習(xí)卷（帶解析） 題型：單選題

下列不屬于腐乳制作過程中防止雜菌污染的操作是

A．用來腌制腐乳的玻璃瓶要先用溫水清洗再用酒精消毒
B．在鹵湯配制時加入酒
C．封瓶時要使瓶口通過酒精燈的火焰
D．發(fā)酵溫度要控制在15～18 ℃范圍內(nèi)

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科目：高中生物 來源：2012年人教版高中生物選修1 1.2腐乳的制作練習(xí)卷（解析版） 題型：選擇題

下列不屬于腐乳制作過程中防止雜菌污染的操作是

A．用來腌制腐乳的玻璃瓶要先用溫水清洗再用酒精消毒

B．在鹵湯配制時加入酒

C．封瓶時要使瓶口通過酒精燈的火焰

D．發(fā)酵溫度要控制在15～18 ℃范圍內(nèi)

 

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科目：高中生物 來源： 題型：單選題

下列操作屬于防止發(fā)酵過程出現(xiàn)污染的是
①果酒發(fā)酵裝置洗凈后用70％的酒精擦洗
②腐乳制作中加入香辛料
③泡菜制作時使用煮沸冷卻的食鹽水
④果醋制作裝置的排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接


  1. A.
    ①③
  2. B.
    ②③
  3. C.
    ①③④
  4. D.
    ①②③④

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科目：高中生物 來源：0103 期末題 題型：單選題

下列不屬于腐乳制作過程中防止雜菌污染的操作時
[     ]
A．用來腌制腐乳的玻璃瓶先用溫水清洗，再用酒精消毒
B．在鹵湯配制時加入酒
C．封瓶時要使瓶口通過酒精燈的火焰
D．發(fā)酵的溫度要控制在18～25℃范圍內(nèi)

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同步練習(xí)冊答案