【題目】家庭中制作泡菜的方法：新鮮的蔬菜經(jīng)過整理、清潔后，放入徹底清洗并用白酒擦拭過的泡菜壇中，然后向壇中加入鹽水、香辛料及一些“陳泡菜水”，密封后置于溫度適宜的地方。下列與此過程相關(guān)的敘述，不正確的是（ ）

A.用白酒擦拭泡菜壇的目的是消毒

B.加入“陳泡菜水”的作用是提供乳酸菌菌種

C.制作泡菜過程中，有機(jī)物的干重和種類將減少

D.若制作的泡菜咸而不酸最可能的原因是大量的食鹽抑制了乳酸菌的發(fā)酵過程

【答案】C

【解析】

制作泡菜的實(shí)驗(yàn)原理：

（1）乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸；

（2）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會引起亞硝酸鹽的含量的變化；

溫度過高，食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降。

A、制作泡菜時(shí)，通常用白酒擦拭泡菜壇，以達(dá)到消毒的目的，A正確；

B、陳泡菜水中有乳酸菌，因此，加入“陳泡菜水”的作用是提供乳酸菌菌種，B正確；

C、制作泡菜過程中，由于微生物的活動，有機(jī)物的干重減少，而種類將增加，C錯(cuò)誤；

D、若制作的泡菜咸而不酸，是因?yàn)榇罅康氖雏}抑制了乳酸菌的發(fā)酵過程，從而導(dǎo)致酸味無法產(chǎn)生，D正確。

故選C。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】1961年首次報(bào)道性染色體為3條的XYY男性，患者的臨床表現(xiàn)是舉止異常，性格失調(diào)，容易沖動。這種病的發(fā)病原因是（ ）

A.父親減數(shù)第一次分裂異常

B.母親減數(shù)第二次分裂異常

C.母親減數(shù)第一次分裂異常

D.父親減數(shù)第二次分裂異常

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】線粒體是生物細(xì)胞中的“供能工廠”，是一種半自主細(xì)胞器。下列有關(guān)線粒體的敘述，正確的是（ ）

A.線粒體能自我復(fù)制，它的遺傳符合孟德爾遺傳規(guī)律

B.線粒體能為生命活動提供ATP，故一切細(xì)胞都有線粒體

C.線粒體內(nèi)的有氧呼吸酶是由核糖體合成的

D.線粒體內(nèi)具有參與有氧呼吸的所有酶

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在細(xì)胞的生命歷程中，會出現(xiàn)分裂、分化等現(xiàn)象。 下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A.細(xì)胞的有絲分裂對生物性狀的遺傳有貢獻(xiàn)

B.細(xì)胞分化是細(xì)胞內(nèi)基因選擇性表達(dá)的結(jié)果

C.某細(xì)胞可進(jìn)行ATP的合成，說明該細(xì)胞已經(jīng)發(fā)生分化

D.通過組織培養(yǎng)可將植物葉肉細(xì)胞培育成新的植株

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】人類正在利用纖維素和某微生物產(chǎn)生的酶來開發(fā)一種新的能源——乙醇，有關(guān)獲取該酶的實(shí)驗(yàn)方法如下所述。請你回答相關(guān)問題：

（1）科研人員在篩選微生物時(shí)，常從富含纖維素的土壤中進(jìn)行分離，原因是該土壤中含有較多的_____（寫出生物類群的名稱），從而得到高產(chǎn)菌株。

（2）在對該高產(chǎn)“菌株”進(jìn)行分離篩選時(shí)，需將適宜稀釋倍數(shù)的土壤溶液接種在以_____為碳源的液體培養(yǎng)基上，進(jìn)行為期 5 天的富集培養(yǎng)；科研人員將進(jìn)一步分離純化該微生物，應(yīng)采用的接種方法是________。

（3）研究發(fā)現(xiàn)，該高產(chǎn)菌株能降解纖維素。這很可能是其向土壤中分泌了_____。研究人員提純相應(yīng)的酶需用到凝膠色譜法，該方法是根據(jù)_____來分離蛋白質(zhì)。為了使酶能夠被反復(fù)利用，可采用_____技術(shù)。

（4）若要找到該酶起作用的最適溫度，請你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)加以探究____（只要求寫出實(shí)驗(yàn)思路即可）。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，水淹會使農(nóng)作物生長受到影響，產(chǎn)量下降�；卮鹣铝袉栴}。

（1）水淹后土壤含氧量降低，根部細(xì)胞_下降，導(dǎo)致根系對礦質(zhì)元素的吸收能力下降。同時(shí)_增強(qiáng)，積累_，根部細(xì)胞會受到損傷。

（2）根部因缺氧產(chǎn)生信號物質(zhì)_（植物激素），傳遞到植株地上部分，一方面導(dǎo)致葉片氣孔關(guān)閉，直接影響光合作用的_階段，另一方面該物質(zhì)也導(dǎo)致葉片提前出現(xiàn)衰老現(xiàn)象。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于生物膜組成與功能的敘述，不正確的是（ ）

①變形蟲捕食細(xì)菌與攝入鉀離子的方式相同②光反應(yīng)產(chǎn)生的[H]在葉綠體類囊體膜上被消耗

③膜蛋白的種類和數(shù)量越多，膜功能就越復(fù)雜④真核細(xì)胞內(nèi)各種生物膜的組成成分完全相同

A.①②④B.②③④C.①③④D.①②③

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】（1）植物體細(xì)胞雜交過程中，常采用__________（化學(xué)誘導(dǎo)劑）誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合。白菜細(xì)胞內(nèi)有m條染色體，甘藍(lán)細(xì)胞內(nèi)有n條染色體，通過植物體細(xì)胞雜交技術(shù)獲得的“白菜一甘藍(lán)”細(xì)胞內(nèi)含_______條染色體。該技術(shù)對培育作物新品種的意義是____________________。

（2）要將雜種細(xì)胞培育成完整的植株，需要用人工培養(yǎng)基。培養(yǎng)基中需要加入營養(yǎng)物質(zhì)，還要加入___誘導(dǎo)。

（3）進(jìn)行植物組織培養(yǎng)時(shí)，植物組織材料首先要經(jīng)過脫分化過程，形成__________，然后再分化形成小植株。以植物組織培養(yǎng)得到的__________（至少答兩種）等為材料，包裹上人工薄膜可制得人工種子，在適宜條件下可發(fā)育成完整植株。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】蜜蜂中雌蜂是二倍體，由受精卵發(fā)育而成；雄蜂是由卵細(xì)胞發(fā)育而成。蜜蜂體色由一對等位基因控制且褐色對黑色為顯性。現(xiàn)有褐色雄蜂與黑色雌蜂進(jìn)行雜交，下列分析正確的是（ ）

A.雄蜂的體細(xì)胞中含有成對的同源染色體

B.F1中雌蜂和雄蜂的體色都是褐色

C.F1的雌蜂均為褐色，雄蜂均為黑色

D.控制蜜蜂體色的基因位于性染色體上

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案