Question

 為了盡量延長新鮮水果的貯藏時(shí)間，貯藏條件最好是(　　)

A．低O₂適當(dāng)?shù)臐穸�、零上低溫和無乙烯

B．低O₂適當(dāng)?shù)臐穸�、零下低溫和無乙烯

C．無O₂保持干燥、零上低溫和有乙烯

D．無CO₂保持干燥、零下低溫和有乙烯

Answer 1

A  解析：本題考查影響細(xì)胞呼吸作用的因素及乙烯的生理作用。要長時(shí)間儲(chǔ)藏水果，就要降低其細(xì)胞呼吸，減少有機(jī)物質(zhì)的消耗。在低溫條件下，呼吸酶活性降低；低氧狀態(tài)下，細(xì)胞有氧呼吸弱，無氧呼吸受到抑制，整個(gè)細(xì)胞呼吸強(qiáng)度處于最低狀態(tài)下，可以有效減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，但若溫度低于零度，則會(huì)凍傷水果。濕度適中，減少水果中水分丟失，有利于保鮮。乙烯具有催熟作用，不利于水果貯藏。