Question

用乙烯利催熟香蕉的過(guò)程中，會(huì)出現(xiàn)下列生理現(xiàn)象：
①出現(xiàn)一個(gè)呼吸速率迅速上升的階段；②香蕉果皮由綠色逐漸變?yōu)辄S色；③果肉甜味逐漸增加。
請(qǐng)回答下列問題：
(1)如果通風(fēng)不良，催熟的香蕉會(huì)產(chǎn)生酒味，請(qǐng)解釋原因：_____________。
(2)在催熟的過(guò)程中每日取樣，提取果皮中的光合色素進(jìn)行紙層析，色素帶會(huì)出現(xiàn)什么變化？_______。出現(xiàn)該變化的原因是：_______________。
(3)果肉變甜是因?yàn)開__________(A．果膠；B．多糖；C．可溶性糖)積累的結(jié)果，這種(類)物質(zhì)是由什么物質(zhì)轉(zhuǎn)化而來(lái)的？____________________。

Answer 1

(1)這是因?yàn)橥�風(fēng)不良，香蕉無(wú)氧呼吸會(huì)產(chǎn)生酒精
(2)第二條葉黃素的色素帶逐漸加寬，第三條葉綠素a和第四條葉綠素b的色素帶逐漸變窄     因?yàn)榇呤斓南憬豆�皮由綠變黃，果皮中的葉綠素逐漸被分解后不再合成，葉黃素含量增多
(3)C    由淀粉在酶的催化作用下轉(zhuǎn)化而來(lái)