谷氨酸發(fā)酵過(guò)程中，如果環(huán)境條件控制不當(dāng)則可能使代謝產(chǎn)物成為乳酸。乳酸的產(chǎn)生為下列條件中的


  1. A.
    pH過(guò)小
  2. B.
    pH過(guò)大
  3. C.
    溶氧過(guò)多
  4. D.
    溶氧不足
D
導(dǎo)解：乳酸菌是厭氧型生物。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

．如右圖為谷氨酸發(fā)酵裝置圖。

( 1 ）圖中3 、6 處是發(fā)酵罐夾層中水的進(jìn)出口，水在發(fā)酵罐夾層流動(dòng)的作用是　　　　　　　　　　　　　　　。

( 2 ）谷氨酸發(fā)酵液的pH 應(yīng)控制在 7～8 范圍內(nèi)，隨著代謝產(chǎn)物的積累，發(fā)酵液pH 變化趨勢(shì)是　　　　　　　,控制辦法是　　　　　　。發(fā)酵過(guò)程中，若谷氨酸積累過(guò)量，會(huì)抑制　　　　　　　　的活性，導(dǎo)致合成途徑中斷，這種代謝調(diào)節(jié)方式稱為　　　　　　　　　　　調(diào)節(jié)。

 ( 3 ）如果在4 處通人空氣，谷氮酸產(chǎn)量會(huì)　　　　　　　　，原因是　　　　　　　　。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

微生物發(fā)酵在工業(yè)生產(chǎn)上得到廣泛應(yīng)用，其生產(chǎn)流程如下圖所示。結(jié)合賴氨酸或谷氨酸的生產(chǎn)實(shí)際，回答相關(guān)問(wèn)題：?

（1）人工控制微生物代謝的措施包括                 和                   。目前采用①           已經(jīng)選育出不能合成高絲氨酸脫氫酶的                       。?

（2）在發(fā)酵過(guò)程中，產(chǎn)物源源不斷地產(chǎn)生。這說(shuō)明賴氨酸或谷氨酸的生產(chǎn)采用了               的發(fā)酵方式。在生產(chǎn)過(guò)程中，由于賴氨酸或谷氨酸的發(fā)酵菌種為                    ，常需增加通氧量。當(dāng)發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品是代謝產(chǎn)物時(shí)，還要采用②           等分離提純的方法進(jìn)行提取。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

發(fā)酵工程在工業(yè)生產(chǎn)上得到廣泛應(yīng)用，其生產(chǎn)流程如下圖所示。結(jié)合賴氨酸或谷氨酸的生產(chǎn)實(shí)際，回答相關(guān)問(wèn)題。

  (1)人工控制微生物代謝的措施包括        ▲       和        ▲         。目前采用①▲  已經(jīng)選育出不能合成高絲氨酸脫氫酶的            ▲       新菌種。

  (2)在發(fā)酵過(guò)程中，產(chǎn)物源源不斷地產(chǎn)生。這說(shuō)明賴氨酸或谷氨酸的生產(chǎn)采用了      ▲         的發(fā)酵方式。在生產(chǎn)過(guò)程中，由于賴氨酸或谷氨酸的發(fā)酵菌種為       ▲      ，常需增加通氧量。當(dāng)發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品是代謝產(chǎn)物時(shí)，還要采用②       ▲              等分離提純的方法進(jìn)行提取。

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科目：高中生物 來(lái)源：2007年普通高等學(xué)校招生全國(guó)統(tǒng)一考試（江蘇卷）生物試題 題型：綜合題

發(fā)酵工程在工業(yè)生產(chǎn)上得到廣泛應(yīng)用，其生產(chǎn)流程如下圖所示。結(jié)合賴氨酸或谷氨酸的生產(chǎn)實(shí)際，回答相關(guān)問(wèn)題。

(1)人工控制微生物代謝的措施包括       ▲      和       ▲        。目前采用①▲ 已經(jīng)選育出不能合成高絲氨酸脫氫酶的           ▲      新菌種。
(2)在發(fā)酵過(guò)程中，產(chǎn)物源源不斷地產(chǎn)生。這說(shuō)明賴氨酸或谷氨酸的生產(chǎn)采用了     ▲        的發(fā)酵方式。在生產(chǎn)過(guò)程中，由于賴氨酸或谷氨酸的發(fā)酵菌種為      ▲     ，常需增加通氧量。當(dāng)發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品是代謝產(chǎn)物時(shí)，還要采用②      ▲             等分離提純的方法進(jìn)行提取。

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科目：高中生物 來(lái)源：廣西自治區(qū)模擬題 題型：讀圖填空題

谷氨酸是生物體內(nèi)一種重要的有機(jī)小分子，谷氨酸鈉是它的鈉鹽，是味精等調(diào)味品的主要成分。目前谷氨酸生產(chǎn)最常用的方法是利用微生物發(fā)酵。
(1)谷氨酸的R基為—CH2—CH2—COOH，其結(jié)構(gòu)式為_(kāi)_______________。
(2)上圖中甲圖表示蛋白質(zhì)生物合成過(guò)程中攜帶谷氨酸的一種轉(zhuǎn)移RNA，與該谷氨酸對(duì)應(yīng)的DNA片段的堿基順序?yàn)開(kāi)_____________。
(3)谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基成分主要有葡萄糖、氨水、磷酸鹽、生物素等，發(fā)酵裝置如圖中乙圖所示。由此可以判斷谷氨酸棒狀桿菌的新陳代謝類型是_____________。如果谷氨酸發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了大量的乳酸，從生產(chǎn)流程分析，其原因很可能是__________________。
(4)谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程中，需要添加氨水，它不僅是細(xì)菌生長(zhǎng)所需的________，而且起到調(diào)節(jié)培養(yǎng)液________的作用，所以應(yīng)該分次加入。
(5)某廠的發(fā)酵液因被噬菌體污染，菌群死亡殆盡。而人們從中獲得了少數(shù)可抵抗噬菌體的新菌種。細(xì)菌這種新性狀的產(chǎn)生來(lái)自于_____________。
(6)用圖中的發(fā)酵裝置進(jìn)行谷氨酸發(fā)酵可以大大提高生產(chǎn)效率，試闡述其中的兩個(gè)原因______________。

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