有關(guān)谷氨酸發(fā)酵的敘述中，正確的是（�。�

A．發(fā)酵中要不斷地通入空氣

B．培養(yǎng)條件不當(dāng)將得不到產(chǎn)品

C．?dāng)嚢璧奈ㄒ荒康氖鞘箍諝獬蔀樾∨?span lang=EN-US>

D．冷卻水可使酶活性下降

 

答案：B
解析：

解析：進(jìn)行谷氨酸發(fā)酵的菌種都是異養(yǎng)需氧型微生物，所以培養(yǎng)過(guò)程要不斷充入空氣，但必須是無(wú)菌的，攪拌不但使空氣成為小泡，增加培養(yǎng)基的溶氧量，還能使培養(yǎng)基與菌種充分接觸，提高原料的利用率。在培養(yǎng)過(guò)程中，由于菌種代謝有機(jī)械摩擦?xí)a(chǎn)熱，使培養(yǎng)基溫度升高，達(dá)到一定程度，就會(huì)影響發(fā)酵過(guò)程，所以冷卻水有利于酶的活動(dòng)。當(dāng)培養(yǎng)條件不當(dāng)時(shí)，將不能得到谷氨酸，如pH降低時(shí)得到的是乙酰谷氨酰胺，缺氧時(shí)得到的是乳酸或琥珀酸。

 


練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：高中生物 來(lái)源：非常講解　高三生物教材全解全析（配人教版） 人教版 題型：013

有關(guān)谷氨酸發(fā)酵的敘述中正確的是

[　　]

A．發(fā)酵中要不斷通入空氣

B．培養(yǎng)條件不當(dāng)將不能得到產(chǎn)品

C．攪拌的唯一目的是使空氣成為小泡

D．冷卻水可使酶活性下降

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

例有關(guān)谷氨酸發(fā)酵的敘述中正確的是

A．發(fā)酵中要不斷通入空氣                B．培養(yǎng)條件不當(dāng)將不能得到產(chǎn)品

C．?dāng)嚢璧奈ㄒ荒康氖鞘箍諝獬蔀樾∨?nbsp;     D．冷卻水可使酶活性下降

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

有關(guān)谷氨酸發(fā)酵的敘述中正確的是（    ）

A．發(fā)酵中要不斷通入空氣                B．培養(yǎng)條件不當(dāng)將不能得到產(chǎn)品

C．?dāng)嚢璧奈ㄒ荒康氖鞘箍諝獬蔀樾∨?nbsp;     D．冷卻水可使酶活性下降

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

有關(guān)谷氨酸發(fā)酵的敘述中正確的是（    ）

A．發(fā)酵中要不斷通入空氣                B．培養(yǎng)條件不當(dāng)將不能得到產(chǎn)品

C．?dāng)嚢璧奈ㄒ荒康氖鞘箍諝獬蔀樾∨?nbsp;     D．冷卻水可使酶活性下降

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