在無(wú)氧條件下，酵母菌利用葡萄糖進(jìn)行呼吸作用，最后形成

A．CO2和H2O        B．乳酸             C．CO2和酒精        D．丙酮酸和CO2

 

【答案】

C

【解析】

試題分析：

酵母菌無(wú)氧呼吸：C6H12O6→2酒精＋2CO2＋能量

過(guò)程：1、C6H12O6→2丙酮酸＋4［H］＋能量      

2、2丙酮酸＋4［H］→2酒精＋2CO2

答案選C。

考點(diǎn)：酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)物。

點(diǎn)評(píng)：試題相對(duì)簡(jiǎn)單，直接無(wú)氧呼吸的知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生獲取信息的能力。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
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在無(wú)氧條件下，酵母菌利用葡萄糖進(jìn)行呼吸作用，最后形成

A．CO2和H2OB．乳酸C．CO2和酒精D．丙酮酸和CO2

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生物學(xué)研究中，經(jīng)常使用染色劑對(duì)生物體的結(jié)構(gòu)或物質(zhì)染色，以便觀察和鑒定。下列有關(guān)敘述中正確的是

A．在無(wú)氧條件下培養(yǎng)酵母菌一段時(shí)間，加入酸性重鉻酸鉀溶液先變綠再變黃
B．鑒定蛋白質(zhì)時(shí)用斐林試劑，混合后加熱變成磚紅色
C．觀察染色體的形態(tài)，可用龍膽紫染液將染色體染成深色
D．使用蘇丹Ⅳ可將脂肪染成橘黃色

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科目：高中生物 來(lái)源：2012屆寧夏銀川一中高三上學(xué)期第一次月考（理綜）生物試卷 題型：綜合題

【生物——選修1生物技術(shù)實(shí)踐】（15分）
人類利用微生物發(fā)酵制作果酒、果醋的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）果酒的制作離不開(kāi)酵母菌。酵母菌是一類          （呼吸類型）微生物。在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，其反應(yīng)式為         。在無(wú)氧條件下，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，其反應(yīng)式為               。
（2）溫度是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件。20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在          。在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。在發(fā)酵過(guò)程中，隨著       的提高，紅葡萄皮的色素也進(jìn)入發(fā)酵液，使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色。在        的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無(wú)法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制。
（3）醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)。在變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。實(shí)驗(yàn)表明，醋酸菌對(duì)氧氣的含量         。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成       ；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)?u>       ，再進(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)?u>           。醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為             。
（4）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用化學(xué)試劑            來(lái)檢驗(yàn)。在酸性條件下，該試劑與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)             色。

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人類利用微生物發(fā)酵制作果酒、果醋的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）果酒的制作離不開(kāi)酵母菌。酵母菌是一類_______微生物。在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，其反應(yīng)式為_(kāi)_____。在無(wú)氧條件下，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，其反應(yīng)式為_(kāi)_________。

（2）溫度是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件。20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在__________。在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。在發(fā)酵過(guò)程中，隨著__________的提高，紅葡萄皮的色素也進(jìn)入發(fā)酵液，使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色。在__________的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無(wú)法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制。

（3）醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)。在變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。實(shí)驗(yàn)表明，醋酸菌對(duì)氧氣的含量__________。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成________；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)開(kāi)______，再進(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)開(kāi)_________。醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為_(kāi)_________。

（4）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用化學(xué)試劑__________來(lái)檢驗(yàn)。在酸性條件下，該試劑與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)__________色。

 

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