Question

【題目】肉毒梭菌產(chǎn)生的肉毒類毒素是-種致病性極高的神經(jīng)麻痹毒素，該物質(zhì)是由兩條鏈盤曲折疊而成的一種生物大分子。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式，請(qǐng)據(jù)此回答：

（1）上圖所示的片段中，共有__________個(gè)肽鍵，__________種氨基酸組成；從左向右數(shù)，第三個(gè)氨基酸不同于其他氨基酸的基團(tuán)是__________（填化學(xué)式）。

（2）肉毒類毒素是在細(xì)胞中由氨基酸經(jīng)過__________過程而成的；一分子肉毒類毒素至少含有__________個(gè)氨基。

（3）1g肉毒類毒素可毒死20億只小鼠，但煮沸1min或75℃下加熱5~10min，就能使其完全喪失活性。高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是高溫使其__________。

（4）假設(shè)有一個(gè)鏈狀十肽，分子式為CxHyOzNmSn，組成該十肽的氨基酸有甘氨酸（C2H5ON）、纈氨酸（C5H11O2N）、賴氨酸（C5H14O2N2）三種，則含有賴氨酸__________個(gè)，該多肽徹底水解需要__________水分子。

Answer 1

【答案】4 5 -CH3 脫水縮合 2 空間結(jié)構(gòu)遭到破壞 m-10 9

【解析】

分析題圖：題圖是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)式，該部分含有4個(gè)完整的肽鍵（CONH），5個(gè)R基（分別為CH2C6H4OH、H、CH3、CH2C6H5、CH2CH（CH3）2）。

（1）上圖所示的片段中，共有4個(gè)完整的肽鍵（CONH），5個(gè)R基分別為CH2C6H4OH、H、CH3、CH2C6H5、CH2CH（CH3）2，R基有5種，說明該片段由5種基本單位（氨基酸）組成；氨基酸的不同在于R基不同，從左向右數(shù)，第三個(gè)基本單位不同于其他基本單位的基團(tuán)是CH3。
（2）肉毒類毒素是由氨基酸在核糖體中經(jīng)脫水縮合反應(yīng)形成的。題圖是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式，其5個(gè)R基（分別為CH2C6H4OH、H、CH3、CH2C6H5、CH2CH（CH3）2），R基中均不含氨基和羧基，據(jù)此推測一分子肉毒類毒素至少含有的氨基數(shù)（或羧基數(shù)）＝肽鏈數(shù)＝2個(gè)。

（3）1g肉毒類毒素可毒死20億只小鼠，但煮沸1min或75℃下加熱5~10min，就能使其完全喪失活性。高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是高溫使其空間結(jié)構(gòu)遭到破壞。

（4）圖中的三種氨基酸只有賴氨酸R基中含有氨基（該氨基酸含有2個(gè)N，其它氨基酸含有1個(gè)N），一個(gè)十肽，分子式為CxHyOzNmSn，且組成該肽的氨基酸只有圖中的幾種，則根據(jù)N原子數(shù)可知含有賴氨酸的氨基酸有m-10個(gè)，該十肽水解需要9分子的水。