Question

已知唾液中含有淀粉酶，淀粉酶可以催化淀粉的水解；又知雞蛋被加熱到65℃后會變熟，但不知唾液淀粉酶被加熱到65℃后是否影響其生物活性。為探究此問題，請您依據(jù)所給材料和用品設(shè)計相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)方案，并預(yù)測可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果及可獲得的相應(yīng)結(jié)論。
材料用品：經(jīng)過稀釋的唾液、經(jīng)過稀釋并煮熟的淀粉糊兩份(一份保持在37℃環(huán)境中，另一份保持在65℃環(huán)境中)、碘酒、酒精燈或其他的加熱設(shè)備、試管若干、量筒、滴管、大燒杯、溫度計。
(1)實(shí)驗(yàn)方案：
①．________________________________。
②．將甲丙試管放入37℃左右的溫水中，將乙試管放入65℃溫水中。3支試管均保溫5min取出。
③．________________________________。
(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論：________________________________。

Answer 1

(1)實(shí)驗(yàn)方案：①．取甲、乙兩支試管分別作標(biāo)記，甲試管注入保存在37℃溫水中的淀粉糊3mL，乙試管注入保存在65℃溫水中的淀粉糊3mL，再向兩支試管中各注入等量的2mL唾液。取丙試管注入保存在37℃溫水中的淀粉糊3mL注入蒸餾水2mL并振蕩。
③．保持各自溫度5min后冷卻，分別向3支試管中滴入等量的碘酒.觀察并比較3支試管中液體的顏色。
(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論：本實(shí)驗(yàn)可能的結(jié)果及結(jié)論有3種：
①．若甲、乙兩支試管液體的顏色相同(均為無色)，則證明唾液淀粉酶在被加熱到65℃后不影響其生物活性。
②．若經(jīng)過65℃溫度處理的乙試管中液體呈現(xiàn)藍(lán)色，與丙試管液體顏色相同.則證明唾液淀粉酶被加熱到65℃后失去了生物活性。
③．若經(jīng)65℃溫度處理的乙試管中液體呈現(xiàn)藍(lán)色，但是比丙試管液體顏色淺，則證明唾液淀粉酶在被加熱到65℃后生物活性降低了。