亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料時(shí)，所需要的條件是


  1. A.
    無(wú)氧、高溫
  2. B.
    鹽酸酸化
  3. C.
    有氧、低溫
  4. D.
    NaOH中和
B
點(diǎn)撥：在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

某興趣小組就“泡菜腌制過(guò)程中亞硝酸鹽含量變化”開展了研究，操作如下：1月4日下午選取1、2、3號(hào)三只相同的泡菜壇，在每個(gè)壇中加入洗凈的新鮮蓮花菜0.6 kg，再分別倒入等量煮沸并冷卻的10%的鹽水，將壇密封，置于同一環(huán)境中。封壇前進(jìn)行第一次取樣測(cè)定亞硝酸鹽含量，后來(lái)定時(shí)測(cè)定，結(jié)果如下圖。

（1）測(cè)定亞硝酸鹽含量的方法是          ，其原理是：在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成       ，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。

（2）實(shí)驗(yàn)中，鹽水加熱煮沸是為了          ；冷卻之后再使用是為了保證           等微生物的生命活動(dòng)不受影響。

（3）在腌制過(guò)程中，壇中溶液量會(huì)增加，原因是                。

（4）圖中數(shù)據(jù)表明，泡菜在腌制的第________天亞硝酸鹽含量達(dá)到最大值，腌制到第________天以后再食用可以較好地避免亞硝酸鹽對(duì)人體健康的危害。

（5）實(shí)驗(yàn)中三只壇中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量存在差異，最可能的原因是__________________。

（6）為了讓實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)更好地表明泡菜腌制過(guò)程中亞硝酸鹽含量變化，對(duì)該實(shí)驗(yàn)所獲得的3組數(shù)據(jù)應(yīng)進(jìn)行怎樣的處理才更合理？

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

在我國(guó)釀酒歷史悠久，除此之外，利用傳統(tǒng)和現(xiàn)代工藝，還可生產(chǎn)果醋、泡菜，提取植物芳香油等。請(qǐng)回答以下問(wèn)題。

(1)在果汁的加工過(guò)程中，可添加________酶來(lái)提高出汁率和澄清度。果汁飲料的包裝瓶上寫著105 ℃高溫瞬時(shí)滅菌，這樣做的目的是____________________________________________________________。

(2)蘋果醋是最受歡迎的飲料之一，其生產(chǎn)過(guò)程中利用了________的發(fā)酵作用，該過(guò)程需要控制的溫度條件是________。

(3)果汁發(fā)酵后，可用酸性的重鉻酸鉀溶液鑒定發(fā)酵液中的酒精，要使鑒定的結(jié)果更有說(shuō)服力，應(yīng)設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組的區(qū)別在于______________________。

(4)泡菜發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生多種酸性物質(zhì)，其中主要是________，還有少量的亞硝酸。對(duì)亞硝酸鹽的定量測(cè)定可以用比色法，因?yàn)閬喯跛猁}與對(duì)氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合成________色化合物。

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科目：高中生物 來(lái)源：2011屆湖南省長(zhǎng)沙長(zhǎng)望瀏寧四縣市高三3月調(diào)研考試?yán)砭C生物部分 題型：綜合題

某興趣小組就“泡菜腌制過(guò)程中亞硝酸鹽含量變化”開展了研究，操作如下：1月4日下午選取1、2、3號(hào)三只相同的泡菜壇，在每個(gè)壇中加入洗凈的新鮮蓮花菜0.6 kg，再分別倒入等量煮沸并冷卻的10%的鹽水，將壇密封，置于同一環(huán)境中。封壇前進(jìn)行第一次取樣測(cè)定亞硝酸鹽含量，后來(lái)定時(shí)測(cè)定，結(jié)果如下圖。

（1）測(cè)定亞硝酸鹽含量的方法是         ，其原理是：在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成      ，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。
（2）實(shí)驗(yàn)中，鹽水加熱煮沸是為了         ；冷卻之后再使用是為了保證          等微生物的生命活動(dòng)不受影響。
（3）在腌制過(guò)程中，壇中溶液量會(huì)增加，原因是               。
（4）圖中數(shù)據(jù)表明，泡菜在腌制的第________天亞硝酸鹽含量達(dá)到最大值，腌制到第________天以后再食用可以較好地避免亞硝酸鹽對(duì)人體健康的危害。
（5）實(shí)驗(yàn)中三只壇中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量存在差異，最可能的原因是__________________。
（6）為了讓實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)更好地表明泡菜腌制過(guò)程中亞硝酸鹽含量變化，對(duì)該實(shí)驗(yàn)所獲得的3組數(shù)據(jù)應(yīng)進(jìn)行怎樣的處理才更合理？

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科目：高中生物 來(lái)源：2013-2014學(xué)年甘肅省高三9月月考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

利用不同微生物的發(fā)酵作用制作食品，歷史悠久。請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題。

(1)腐乳制作的流程是：讓豆腐上長(zhǎng)出________→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。用鹽腌制時(shí)，應(yīng)注意控制________；配制鹵湯時(shí)，要使鹵湯中酒的含量控制在________%左右。

(2)制作泡菜的原理是_______________________________。

(3)蔬菜在腌制過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。在________條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生________反應(yīng)后，與N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成________色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較，估算出的亞硝酸鹽含量如圖曲線所示，據(jù)圖可以得出的結(jié)論是              ___________       ____                     ____ 。

 

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2010-2011學(xué)年安徽省合肥市高三第二次教學(xué)質(zhì)量檢測(cè)理綜生物部分 題型：綜合題

(1) 傳統(tǒng)生物技術(shù)與我們現(xiàn)代的生活依舊很貼近,下面是幾則實(shí)例，請(qǐng)分析回答：

①人類釀酒的歷史有5000年了，直到19世紀(jì),法國(guó)的巴斯德才發(fā)現(xiàn)葡萄汁變酒是酵母菌的發(fā)酵作用。在葡萄汁裝入消毒發(fā)酵瓶時(shí)，要留有大約1/3的空間，為什么？________________________________________所使用的發(fā)酵液使酵母菌能生長(zhǎng)繁殖而絕大多數(shù)其它微生物無(wú)法適應(yīng)，這種發(fā)酵液應(yīng)具有________特點(diǎn)。

②千百年來(lái)，腐乳一直受到人們的喜愛(ài)，腐乳生產(chǎn)工藝如下。

現(xiàn)代科學(xué)研究證明，a過(guò)程有多種微生物參與，其中起主要作用的是________。

經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的腐乳味道鮮美，易于消化吸收,原因是:__________。

③利用發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)泡菜等食品易產(chǎn)生亞硝酸鹽，過(guò)量亞硝酸鹽危害人體健康,因此要檢測(cè)腌制過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量。在鹽酸酸化條件下,亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸反應(yīng)后，與N _ 1 -萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成________色,與標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較,可以估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。

(2) 1907年美國(guó)生物學(xué)家哈里森用一滴淋巴液成功培養(yǎng)了蝌蚪神經(jīng)細(xì)胞，首創(chuàng)了動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)。動(dòng)物細(xì)胞體外培養(yǎng)需要滿足的條件是無(wú)菌、無(wú)毒的環(huán)境_____________________、__________________、_______________________、___________________________。

 

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