【生物技術(shù)實(shí)踐-選修1】（15分）回答與酵母菌相關(guān)的生物技術(shù)問(wèn)題：

（1）用葡萄釀制果酒時(shí)，不可過(guò)度清洗葡萄，原因是         。發(fā)酵裝置如圖，葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留有大約1/3的空間，其目的是           。若閥a、b一直打開(kāi)，最后的發(fā)酵產(chǎn)物是      （果酒/果醋）。若想得到另外一種發(fā)酵產(chǎn)物，閥a、b的正確操作應(yīng)為           。

（2）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，對(duì)野生酵母菌進(jìn)行誘變后通過(guò)篩選可以得到具有這些特性的突變菌，誘變及篩選過(guò)程如下：

步驟1：野生菌培養(yǎng)一段時(shí)間后，接受紫外線照射進(jìn)行誘變處理。

步驟2：制備選擇培養(yǎng)基：在基本培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上，注意添加           和調(diào)低pH，加瓊脂后滅菌，制成固體平板。  

步驟3：將誘變處理后的菌液稀釋涂布平板。 

步驟4：根據(jù)           選出突變菌。

（3）上述步驟2、3的目的分別是              和                 。

（4）植物秸稈的主要成分為木質(zhì)素、纖維素和半纖維素，但是酵母菌卻無(wú)法直接利用，原因是                      。若要酵母菌能利用植物秸稈進(jìn)行發(fā)酵制取酒精，請(qǐng)?zhí)岢鼋鉀Q該問(wèn)題的方法                           。(列舉兩種方法) 

 

【答案】

（1）避免葡萄表皮上的酵母菌大量流失 （1分）  防止發(fā)酵旺盛時(shí)汁液溢出來(lái)（1分）    

果醋 （1分）  一直關(guān)緊閥a，間歇性打開(kāi)閥b（或“先短時(shí)間閥a、b都打開(kāi)，后關(guān)緊閥a，間歇性打開(kāi)閥b” ）（1分）

（2）添加高濃度蔗糖(或葡萄糖) （1分）   是否能在選擇培養(yǎng)基上生長(zhǎng)（2分）

（3）提供高糖和酸性的篩選環(huán)境（2分）    獲得單一的菌落 （2分）  

（4）缺乏相應(yīng)分解酶系(或缺乏纖維素酶和半纖維素酶)  （2分）   

在酵母菌中轉(zhuǎn)入分解酶系相關(guān)基因；利用酶或微生物分解麥稈；利用物理和化學(xué)方法分解麥稈；將酵母菌與其他能分解麥稈的微生物混合發(fā)酵（答出其中兩項(xiàng)即可）(2分)

【解析】

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
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【生物技術(shù)實(shí)踐-選修1】（15分）回答與酵母菌相關(guān)的生物技術(shù)問(wèn)題：

（1）用葡萄釀制果酒時(shí)，不可過(guò)度清洗葡萄，原因是        。發(fā)酵裝置如圖，葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留有大約1/3的空間，其目的是          。若閥a、b一直打開(kāi)，最后的發(fā)酵產(chǎn)物是     （果酒/果醋）。若想得到另外一種發(fā)酵產(chǎn)物，閥a、b的正確操作應(yīng)為          。
（2）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，對(duì)野生酵母菌進(jìn)行誘變后通過(guò)篩選可以得到具有這些特性的突變菌，誘變及篩選過(guò)程如下：
步驟1：野生菌培養(yǎng)一段時(shí)間后，接受紫外線照射進(jìn)行誘變處理。
步驟2：制備選擇培養(yǎng)基：在基本培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上，注意添加          和調(diào)低pH，加瓊脂后滅菌，制成固體平板。  
步驟3：將誘變處理后的菌液稀釋涂布平板。 
步驟4：根據(jù)          選出突變菌。
（3）上述步驟2、3的目的分別是             和                。
（4）植物秸稈的主要成分為木質(zhì)素、纖維素和半纖維素，但是酵母菌卻無(wú)法直接利用，原因是                     。若要酵母菌能利用植物秸稈進(jìn)行發(fā)酵制取酒精，請(qǐng)?zhí)岢鼋鉀Q該問(wèn)題的方法                          。(列舉兩種方法) 

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科目：高中生物 來(lái)源：2011-2012學(xué)年湖北省黃岡市高三3月份質(zhì)量檢測(cè)理綜測(cè)試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

【生物技術(shù)實(shí)踐——選修l】（15分）

柑橘渾身是寶，柑橘中含有豐富的β一胡蘿卜素，對(duì)夜盲癥、皮膚角化有一定療效，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育并可提高免疫力。柑橘中含有較多維生素C，對(duì)壞血病有防治作用。

柑橘皮還可以用來(lái)提取橘皮精油，橘皮精油是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）一般提取橘皮精油的方法是         法。橘皮在       中的浸泡時(shí)間為10h以上，并且橘皮要浸透，這樣才會(huì)得到高的出油率。

（2）橘皮精油的提取之所以不采取水蒸氣蒸餾法，是因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料          和有效成分____     等問(wèn)題。

（3）如果要對(duì)具有優(yōu)良性狀的柑橘樹(shù)進(jìn)行組織培養(yǎng)，可選用花藥進(jìn)行離體培養(yǎng)，選擇花粉發(fā)育至____的花藥培養(yǎng)成功率最高。確定花粉發(fā)育時(shí)期最常用的方法有        法，某些植物的花粉不易著色，則須采用       法。

（4）影響植物組織培養(yǎng)的因素很多，其中最關(guān)鍵的激素有                。

 

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【生物技術(shù)實(shí)踐-選修1】回答與酵母菌相關(guān)的生物技術(shù)問(wèn)題：

（1）用葡萄釀制果酒時(shí)，不可過(guò)度清洗葡萄，原因是         。發(fā)酵裝置如圖，葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留有大約1/3的空間，其目的是           。若閥a、b一直打開(kāi)，最后的發(fā)酵產(chǎn)物是      （果酒/果醋）。若想得到另外一種發(fā)酵產(chǎn)物，閥a、b的正確操作應(yīng)為           。

（2）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，對(duì)野生酵母菌進(jìn)行誘變后通過(guò)篩選可以得到具有這些特性的突變菌，誘變及篩選過(guò)程如下：

步驟1：野生菌培養(yǎng)一段時(shí)間后，接受紫外線照射進(jìn)行誘變處理。

步驟2：制備選擇培養(yǎng)基：在基本培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上，注意添加           和調(diào)低pH，加瓊脂后滅菌，制成固體平板。  

步驟3：將誘變處理后的菌液稀釋涂布平板。 

步驟4：根據(jù)           選出突變菌。

（3）上述步驟2、3的目的分別是              和                 。

（4）植物秸稈的主要成分為木質(zhì)素、纖維素和半纖維素，但是酵母菌卻無(wú)法直接利用，原因是                      。若要酵母菌能利用植物秸稈進(jìn)行發(fā)酵制取酒精，請(qǐng)?zhí)岢鼋鉀Q該問(wèn)題的方法                           。(列舉兩種方法) 

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科目：高中生物 來(lái)源：2012屆湖北省黃岡市高三3月份質(zhì)量檢測(cè)理綜測(cè)試生物試卷（帶解析） 題型：綜合題

【生物技術(shù)實(shí)踐——選修l】（15分）
柑橘渾身是寶，柑橘中含有豐富的β一胡蘿卜素，對(duì)夜盲癥、皮膚角化有一定療效，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育并可提高免疫力。柑橘中含有較多維生素C，對(duì)壞血病有防治作用。
柑橘皮還可以用來(lái)提取橘皮精油，橘皮精油是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）一般提取橘皮精油的方法是        法。橘皮在      中的浸泡時(shí)間為10h以上，并且橘皮要浸透，這樣才會(huì)得到高的出油率。
（2）橘皮精油的提取之所以不采取水蒸氣蒸餾法，是因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料         和有效成分____    等問(wèn)題。
（3）如果要對(duì)具有優(yōu)良性狀的柑橘樹(shù)進(jìn)行組織培養(yǎng)，可選用花藥進(jìn)行離體培養(yǎng)，選擇花粉發(fā)育至____的花藥培養(yǎng)成功率最高。確定花粉發(fā)育時(shí)期最常用的方法有       法，某些植物的花粉不易著色，則須采用      法。
（4）影響植物組織培養(yǎng)的因素很多，其中最關(guān)鍵的激素有               。

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