Question

在煮過的和沒煮過的土豆片上分別滴幾滴H₂O₂。在土豆片X上出現(xiàn)泡沫，在土豆片Y上沒有泡沫，則正確的解釋為

1. A.
   土豆片X是煮過的，因為H₂O₂只影響碳水化合物分解成單糖
2. B.
   土豆片X是沒煮過的，因為植物中含有過氧化氫酶，促使H₂O₂分解。Y中酶在高溫中失效
3. C.
   土豆片X是煮過的，因為在沒煮過的土豆片中的酶對H₂O₂不起作用
4. D.
   土豆片X是沒煮過的，因為H₂O₂分解土豆片中的酶

Answer 1

B
土豆的活細(xì)胞內(nèi)含有過氧化氫酶，由于酶的活性受溫度的影響，煮過的土豆片中的過氧化氫酶結(jié)構(gòu)受到破壞，酶的活性喪失，所以不會催化過氧化氫的水解，不會產(chǎn)生氣泡。所以此題旨在說明酶的活性受溫度的影響。