Question

下列關(guān)于用塑料瓶制作果酒和果醋的敘述，正確的是

A．為了提高果酒的產(chǎn)量，果汁應(yīng)盡量裝滿發(fā)酵瓶

B．醋酸發(fā)酵階段應(yīng)封閉充氣口，防止雜菌污染

C．制果酒和果醋的過程中每天需適時擰松或打開瓶蓋

D．果酒制成后，可將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中制果醋

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】用塑料瓶制作果酒時，葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，因為發(fā)酵過程中產(chǎn)生CO2，發(fā)酵瓶要留出1/3的空間，可以防止發(fā)酵液外溢，A錯；醋酸發(fā)酵階段要適時通過充氣口充氣，因為醋酸菌是一種好氧細菌，只有當(dāng)氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動。B錯；制果酒過程中每天需適時擰松瓶蓋不能打開瓶蓋，果醋制作時，瓶蓋打開，蓋上一層紗布進行發(fā)酵。C錯；酵母菌最適生長溫度是18-25度，醋酸菌最適生長溫度是30-35度所以果酒制成后，可將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中制果醋。

考點：考察知識：利用微生物發(fā)酵來生產(chǎn)特定的產(chǎn)物，發(fā)酵條件等，要求能理解所學(xué)知識的要點，把握知識之間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。