【題目】某興趣小組就“泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化”開展了研究,操作如下:某年1月4日下午選取1、2、3號三只相同的泡菜壇,在每個壇中加入洗凈的新鮮蓮花菜0．6 kg,再分別倒入相同量的煮沸并冷卻的10%的鹽水,將壇密封,置于同一環(huán)境中。封壇前進行第一次取樣測定亞硝酸鹽含量,后來定時測定,結(jié)果如下圖。請問:

（1）實驗中鹽水需煮沸原因是 ，并且冷卻后才可使用。溶液量增加,這是由于 。

（2）測定亞硝酸鹽含量的方法是 ,其原理是:在鹽酸酸化的條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后,與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成 ,將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標準顯色液進行目測比較,可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。

（3）實驗中三只壇中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量存在差異,最可能的原因是 。

【答案】

（1）殺滅雜菌 外界溶液濃度過高使細胞滲透失水

（2）比色法 玫瑰紅色染料

（3）各壇中微生物種類和數(shù)量可能存在差異（其他合理答案也可）

【解析】

（1）實驗中鹽水需煮沸原因是殺滅雜菌，并且冷卻后才可使用。溶液量增加,這是由于外界溶液濃度過高使細胞滲透失水。

（2）測定亞硝酸鹽含量的方法是比色法,其原理是:在鹽酸酸化的條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后,與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料,將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標準顯色液進行目測比較,可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。

（3）實驗中三只壇中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量存在差異,最可能的原因是各壇中微生物種類和數(shù)量可能存在差異。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】

（1）作為一個典型的滲透裝置，發(fā)生滲透作用必須具備兩個條件是： 、 。

（2）比較甲圖中①和②處溶液濃度的大�。�① ②（填“大于”或“小于”或“等于”）。 乙圖中這兩處溶液濃度的大�。�① ②（填“大于”或“小于”或“等于”）。

（3）丙圖中⑦為 ，其在滲透系統(tǒng)中的作用類似于甲圖中的 （填數(shù)字），⑥中的液體叫 。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是光合作用過程的圖解．請根據(jù)圖回答：

（1）綠色植物進行光合作用的細胞器是 ，參與光合作用的色素分布在該細胞器的 上，這些色素的作用是 ．

（2）光合作用的過程可以分為兩個階段，B表示： 階段．

（3）寫出圖中所示物質(zhì)的名稱：① ；② ；③ ；④ ；⑤ ；

（4）C和D的化學(xué)過程的名稱分別是 、 ．

（5）寫出光合作用的反應(yīng)總式： ．

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】(A)烴A是石油裂解氣的一種，通常用來衡量一個國家石油化工發(fā)展水平的標志。在一定條件下可以實現(xiàn)下圖所示的變化：

已知：E是合成PVC（一種塑料）的原料，F(xiàn)的分子式為C6H10O4。請?zhí)羁眨?/span>

（1）寫出下列物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式C_ _，D ；

（2）框圖中屬于加成反應(yīng)的是（填數(shù)字代號，下同）__________；屬于取代反應(yīng)的是 。

（3）寫出化學(xué)方程式：反應(yīng)② ；反應(yīng)⑤ ；

(4)綠色化學(xué)對化學(xué)反應(yīng)提出了“原子經(jīng)濟性”的新概念，指的是反應(yīng)物分子中的所有原子全部轉(zhuǎn)變成所需產(chǎn)物，不產(chǎn)生副產(chǎn)物。反應(yīng)A+X→C符合綠色化學(xué)理念，則X為 。

（B）以環(huán)戊烷為原料制備環(huán)戊二烯的合成路線如右圖所示：

其中，反應(yīng)①的產(chǎn)物名稱是______________，反應(yīng)②的反應(yīng)試劑和反應(yīng)條件_____________，反應(yīng)④的反應(yīng)類型是___________；

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】已知：

水楊酸酯E為紫外線吸收劑，可用于配制防曬霜．E的一種合成路線如下：

請回答下列問題：

（1）一元醇A中氧的質(zhì)量分數(shù)約為21.6%；結(jié)構(gòu)分析顯示A只有一個甲基，A的名稱為 ．

（2）C有______種結(jié)構(gòu)；若一次取樣，檢驗C中所含官能團，按使用的先后順序?qū)懗鏊迷噭?/span> _ ．

（3）第③步的反應(yīng)類型為______________；

（4）同時符合下列條件的水楊酸同分異構(gòu)體的數(shù)目：__________．

a．分子中有6個碳原子在一條直線上；

b．分子中所含官能團包括水楊酸具有的官能團．

（5）寫出E的結(jié)構(gòu)簡式： _．

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】由1,3丁二烯合成氯丁橡膠的過程中，是一種中間產(chǎn)物。下列說法正確的是( )

A. 1,3丁二烯中所有原子一定在同一平面上

B. 1,3丁二烯轉(zhuǎn)化為時，先與HCl發(fā)生1,2加成再水解得到

C. 在NaOH醇溶液中或濃硫酸存在時加熱都能發(fā)生消去反應(yīng)

D. 催化氧化得X，X能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，1 molX最多能生成2 molAg

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某放牧草地有一些占地約1m2的石頭。有人于石頭不同距離處，調(diào)查了蜥蝎個體數(shù)、蝗蟲種群密度和植物生物量（干重），結(jié)果見下圖。下列敘述錯誤的是

A．隨著蝗蟲種群密度的增大，植物之間的競爭將會加劇

B．蜥蝎活動地點離石頭越遠，被天敵捕食的風(fēng)險就越大

C．距石頭的遠近是引起該群落水平結(jié)構(gòu)變化的重要因素

D．草地上放置適量石頭，有利于能量流向?qū)θ祟愑幸娴牟糠?/span>

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】化合物X是一種醫(yī)藥中間體，其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。下列有關(guān)化合物X的說法正確的是

A．分子中兩個苯環(huán)一定處于同一平面

B．不能與飽和Na2CO3溶液反應(yīng)

C．在酸性條件下水解，水解產(chǎn)物只有一種

D．1mol化合物X最多能與2molNaOH反應(yīng)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖1為玉米葉肉細胞內(nèi)某些代謝過程中物質(zhì)變化的示意圖，其中①～④表示不同的生理過程，X、Y表示參與代謝的物質(zhì)。圖2為將玉米植株置于一定條件下，測定CO2的吸收速率數(shù)據(jù)繪制的曲線圖。請回答下列有關(guān)問題：

（1）圖1中，③表示光合作用的__________過程，②過程發(fā)生的場所是________________。

（2）X代表的物質(zhì)是____________。[H]在③過程中與____________結(jié)合，形成五碳化合物。

（3）圖2表示影響光合作用的因素有__________________________________。

（4）圖2中，當光照強度大于8時，25℃與15℃條件下有機物的合成速率分別為M1、M2，結(jié)果應(yīng)為M1________M2（填“>”、“<”或“＝”）。

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