【題目】下列關于某種條件處理對蛋白質分子結構與功能的影響，敘述錯誤的是（ ）

A.鹽析后的蛋白質在溶液兌水后能夠再溶解

B.鹽析的原因是破壞了蛋白質分子的空間結構從而使其溶解度下降

C.煮熟的雞蛋容易消化是因為蛋白質的空間結構改變，更容易被酶水解

D.高溫條件下蛋白質的變性往往不會發(fā)生肽鍵斷裂

【答案】B

【解析】

蛋白質的理化性質：
（1）蛋白質的水解：蛋白質在酸性、堿性、酶等條件下發(fā)生水解，水解的最終產(chǎn)物是氨基酸。
（2）鹽析：鹽析為蛋白質在水溶液中溶解度的降低，不影響活性。加水后還可以溶解。
（3）變性：蛋白質的變性：受熱、酸堿、重金屬鹽、某些有機物（乙醇、甲醛等）、紫外線等作用時蛋白質可發(fā)生變性，失去其生理活性；變性是不可逆過程，是化學變化過程。

AB、鹽析后的蛋白質結構和功能沒有發(fā)生變化，鹽析后的蛋白質在溶液兌水后能夠再溶解，A正確，B錯誤；
C、吃熟雞蛋更加容易消化，是因為高溫使蛋白質的空間結構改變，更容易被酶水解，C正確；
D、蛋白質在高溫條件下，肽鏈的空間結構變得伸展、松散，甚至失去活性，但是肽鍵沒有斷裂，D正確。
故選B。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】目前臨床上癌癥治療的方法，主要包括手術治療、放療、化療、激素治療、基因治療和免疫治療。此外，科學家通過對前列腺癌細胞系的研究發(fā)現(xiàn)，綠茶中的多酚酶能促進多酚的合成，多酚可減少BCL-XL蛋白的合成，而這種蛋白有抑制癌細胞凋亡的作用，從而表明綠茶具有抗癌的作用。據(jù)以上資料回答下列問題：

（1）癌癥化療時應用的烷化劑（如二氯甲二乙胺）能夠阻止參與DNA復制的酶與DNA相互作用。此類藥品作用于癌細胞周期的__________期�；熯�常用其他藥物，如5-氟尿嘧啶，它的結構與尿嘧啶非常相似，它可以直接干擾__________的合成。

（2）在正常生理條件下，人體的血管內(nèi)皮細胞倍增時間約為一年，而不受調(diào)節(jié)控制的血管生成速度卻十分迅速，這對于癌細胞生命活動的意義是_________________。

（3）細胞凋亡是指由__________所決定的細胞自動結束生命的過程，也叫細胞編程性死亡。正常情況下，細胞凋亡對于多細胞生物體完成正常發(fā)育，維持__________的穩(wěn)定，以及抵御外界各種因素的干擾起著重要作用。

（4）綠茶含有多酚酶，具有抗癌作用的原因是____________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】細菌需要從外界吸收營養(yǎng)物質并通過代謝來維持正常的生長和繁殖。下列與此有關的說法正確的是（ ）

A.乳酸菌與硝化細菌所利用的碳源物質是相同的

B.無機氮源不可能作為細菌的能源物質

C.瓊脂是細菌生長和繁殖中不可缺少的一種物質

D.以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基上長出的不都是能分解纖維素的微生物

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】當植物被害蟲危害后，感染部位會產(chǎn)生水楊酸（SA），后者能誘導植物釋放揮發(fā)性物質，以吸引害蟲的天敵，從而形成間接防御反應。水楊酸甲酯（ MeSA）被植物吸收后可轉化為SA。科研人員通過在無公害茶園噴施不同濃度的MeSA溶液，分析害蟲及其主要天敵種群密度的變化，以期為茶樹害蟲的無公害治理提供依據(jù)，結果如下表。分析回答：

MeSA

/mmol·L－1

處理時間

/h

植食性害蟲

/頭·0.25 m－2

捕食性天敵

/頭·0.25 m－2

寄生性天敵

/頭·0.25 m－2

益害比

天敵數(shù)∶害蟲數(shù)

0

24

338.2

6.5

13.8

1∶16.7

48

586.6

13.8

22.3

1∶16.2

0.2

24

298.8

11.0

23.2

1∶8.7

48

436.3

18.8

40.4

1∶7.4

0.4

24

273.6

12.7

19.4

1∶8.5

48

332.3

15.6

36.5

1∶6.4

0.8

24

259.6

8.8

15.2

1∶10.8

48

327.5

12.1

34.6

1∶7.0

（1）水楊酸甲酯誘導茶樹產(chǎn)生的揮發(fā)性化合物屬于生態(tài)系統(tǒng)的______信息，它引起植物形成間接防御的現(xiàn)象可說明生態(tài)系統(tǒng)的信息傳遞具有______功能。

（2）捕食性天敵與寄生性天敵在該茶園生態(tài)系統(tǒng)中所屬成分______（相同、不同）。

（3）根據(jù)表中數(shù)據(jù)分析，與24 h相比，用MeSA處理48 h后對天敵誘集的效果______，其判斷依據(jù)為_________。

（4）根據(jù)表中數(shù)據(jù)可知MeSA最佳處理濃度為______。

（5）利用MeSA進行害蟲防治既能減少______，又能______，從而提高了生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】一對表現(xiàn)正常的夫婦有一個正常男孩和一個患某種遺傳病的女孩。如果該男孩與一個母親為該病患者的正常女子結婚，生了一個正常的兒子，問這個兒子攜帶致病基因的幾率為（ ）

A.3/5B.5/9C.4/9D.8/11

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某種小鼠的毛色有黑毛、灰毛和白毛三種，某研究小組做了如下表所示的雜交實驗，回答下列問題。

實驗一

兩只灰毛鼠雜交，子代中黑毛：灰毛：白毛=1：2：1

實驗二

兩只純合的灰毛鼠雜交得到的F1均表現(xiàn)為黑毛，F1雌雄交配產(chǎn)生F2，其中黑毛：灰毛：白毛=9：6：1

（1）若只考慮實驗一的結果，可提出合理解釋：小鼠毛色受一對等位基因（A/a）控制，毛色的遺傳遵循________定律，子代中灰毛個體的基因型為________。

（2）綜合考慮實驗一和實驗二的結果可判斷：小鼠毛色受兩對獨立遺傳的等位基因（A/a、B/b）控制。

①黑毛鼠的基因型有________種，純合灰毛鼠的基因型有________種，實驗二親本的基因型為________，實驗一親本的基因型為________________。

②F2中純合個體相互交配，能產(chǎn)生灰毛子代的基因型組合有________種（不考慮正反交）。

③F2的灰毛個體中純合體的比例為________。F2中灰毛個體相互交配，子代中白毛個體的比例為________。

（3）若另一對等位基因（I/i）與等位基因（A/a、B/b）位于不同的染色體上，且Ⅰ基因控制合成的蛋白質對A和B基因都有抑制作用（例如基因型為I_A_B_的個體表現(xiàn)為白毛），i基因控制合成的的蛋白質無上述抑制作用，則基因型為IiAaBb的雌雄個體交配，子代中黑毛個體所占的比例為________，白毛個體所占的比例為________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在觀察DNA和RNA在細胞中的分布實驗中：

（1）該實驗使用的染色劑是________混合染色劑。

（2）該實驗中鹽酸的作用是______________________________。

（3）實驗結果表明真核細胞的DNA主要分布在_______，此外_________中也含有少量DNA。

（4） 用40×物鏡觀察時視野被64個細胞所填滿，換用10×物鏡視野中細胞數(shù)目是________個。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】對某一噬菌體的DNA用32P標記，對細菌的氨基酸用15N標記，讓已標記的噬菌體去侵染已標記的細菌，最后釋放出200個噬菌體，則下列說法正確的是（ ）

A.全部噬菌體都有標記32PB.2個噬菌體含32P

C.198個噬菌體含 31PD.2個噬菌體含15N

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列與組成細胞化合物有關的說法，正確的是（ ）

A.加熱變性的蛋白質不能與雙縮脲試劑反應呈紫色

B.核酸分子中的堿基排列順序都代表遺傳信息

C.生物體內(nèi)的多糖均以（C6H12O5）n的形式存在

D.人體內(nèi)的一種脂質可以參與另一種脂質在血液中的運輸

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