(2010·鄭州)“三鹿奶粉事件”暴露了不法分子在奶粉中添加了三聚氰胺。三聚氰胺俗稱蛋白精，其分子式為C3N6H6，含氮量為66%左右，用凱氏定氮法測定飼料或食品中蛋白質(zhì)含量時(shí)，根本不會(huì)區(qū)分出此為偽蛋白質(zhì)。長期食用含三聚氰胺的奶粉會(huì)損害生殖泌尿系統(tǒng)，形成膀胱腎臟結(jié)石。下列相關(guān)說法正確的是(　　)

A．蛋白質(zhì)所含的氮元素主要存在于R基中

B．三聚氰胺與氨基酸組成元素相同，食品中添加三聚氰胺，可提高含氮率，使劣質(zhì)食品通過質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的檢測

C．用雙縮脲試劑鑒定牛奶和三聚氰胺，后者不會(huì)生成紫色復(fù)合物

D．三聚氰胺在細(xì)胞內(nèi)脫去氨基后可氧化分解最終生成CO2和H2O

 

　C

 

蛋白質(zhì)所含的氮元素主要存在于—NH2中；氨基酸至少含有C、H、O、N，而三聚氰胺只有C、H、N；三聚氰胺(CN)3(NH2)3脫去氨基后，還有N，氧化分解產(chǎn)物不僅僅是CO2和H2O。

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

(2010·鄭州)下列關(guān)于三大有機(jī)物的鑒定實(shí)驗(yàn)，正確的是(　　)

A．通過高倍顯微鏡可以看到花生切片中被蘇丹Ⅲ染液染成橙黃色的油脂顆粒

B．用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，A液與B液要先混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現(xiàn)配現(xiàn)用

C．西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可以用作鑒定還原糖的材料

D．將糖尿病患者的尿液與本尼迪特試劑混合，靜置一段時(shí)間后就會(huì)出現(xiàn)紅黃色沉淀

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

(2010·鄭州質(zhì)檢)下圖表示一中間隔以半透膜(只允許水分子通過)的水槽，兩側(cè)分別加入等物質(zhì)的量濃度的葡萄糖溶液和麥芽糖溶液。然后在半透膜兩側(cè)加入等質(zhì)量的麥芽糖酶，在加入麥芽糖酶前后A、B兩側(cè)液面的變化是　　　　　　　　　　 (　　)

A.加酶前A側(cè)上升，加酶后B側(cè)上升并高于A側(cè)高度

B.加酶前A側(cè)上升，加酶后B側(cè)上升并等于A側(cè)高度

C.加酶前后A、B兩側(cè)液面不變

D.加酶前A、B兩側(cè)液面不變，加酶后B側(cè)上升并高于A側(cè)高度

 

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