Question

下列食物營養(yǎng)成分與鑒定試劑及顯色反應(yīng)之間的對應(yīng)關(guān)系中，正確的是（   ）

A．淀粉：碘液，藍(lán)紫色            B．還原糖：斐林試劑，紅黃色

C．脂肪：蘇丹III染液，紅色      D．蛋白質(zhì)：雙縮脲試劑，黃綠色

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】

試題分析：淀粉遇碘液變成藍(lán)紫色，A項正確；還原性糖和斐林試劑在水浴加熱條件下呈現(xiàn)磚紅色，B項錯誤；脂肪被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，C項錯誤；蛋白質(zhì)和雙縮脲試劑結(jié)合成紫色，D項錯誤。

考點(diǎn)：本題考查高中課本出現(xiàn)的顏色反應(yīng)，意在考查考生能獨(dú)立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實驗，包括理解實驗?zāi)康�、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能的能力。