新采摘的玉米果穗具有甜味，但放一段時(shí)間后甜味便降低，如果采摘后放在沸水中浸泡一段時(shí)間后再保存，甜味可保存較長(zhǎng)的時(shí)間。請(qǐng)回答：

（1）放一段時(shí)間后甜味降低的原因是                                        。

（2）沸水中泡一段時(shí)間后再保存，甜味可保留較長(zhǎng)時(shí)間的原因是                   。

（1）糖類在有關(guān)酶的作用下，通過呼吸作用被分解。

（2）高溫使分解糖類的有關(guān)酶失去活性

解析：甜味的存在說(shuō)明玉米果穗中含有葡萄糖等單糖物質(zhì)，一段時(shí)間以后甜味降低的原因是葡萄糖等單糖物質(zhì)在酶作用下分解，如果采摘后放在沸水中浸泡一段時(shí)間，甜味能較長(zhǎng)一段時(shí)間保留的原因是沸水使分解單糖的酶失去生理活性。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：013

新采摘的玉米果穗具有甜味，但放置一段時(shí)間后甜味便降低，如果采摘后放在沸水中浸泡一段時(shí)間后再保存，甜味要保留更長(zhǎng)的一段時(shí)間。下列相關(guān)說(shuō)法不正確的是

[　　]

A．放置一段時(shí)間后甜味降低的原因是玉米進(jìn)行呼吸作用消耗了部分單糖

B．沸水浸泡后甜味可保留較長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)楦邷厥狗纸馓鹞段镔|(zhì)的酶失活

C．該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明酶的催化作用受溫度影響

D．新采摘的玉米果穗放入冰箱低溫儲(chǔ)藏不能延長(zhǎng)甜味保留的時(shí)間

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源：聊城三中2009學(xué)年度高三年級(jí)期末考試 題型：071

新采摘的玉米果穗具有甜味，但放一段時(shí)間后甜味便降低。如果采摘后放在沸水中浸泡一段時(shí)間后再保存，甜味能保存較長(zhǎng)一段時(shí)間；如果采摘后放在35℃－40℃的溫度下，甜味消失得更快；如果采摘后馬上放人冰箱中冷藏，也可以使甜味的保持時(shí)間延長(zhǎng)。請(qǐng)回答：

（1）、放一段時(shí)間后，甜味降低的原因______________；

（2）、沸水浸泡一段時(shí)間后再保存，甜味可保留較長(zhǎng)時(shí)間的原因是_________；

（3）、放在35－40度的溫度下，甜味消失得更快的原因是________________；

（4）、放在冰箱中甜味延長(zhǎng)的原因__________________；

（5）、通過上述實(shí)驗(yàn)，可證明______________________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源：同步題 題型：填空題

新采摘的玉米果穗具有甜昧，但放一段時(shí)間后甜味便降低。如果采摘后放在沸水中浸泡一段時(shí)間再保存，甜味可保留較長(zhǎng)一段時(shí)間；如果采摘后放在35℃～40℃的溫度下，甜味消失得更快；如果采摘后馬上放入冰箱中冷藏，也可使甜味的保持時(shí)間延長(zhǎng)。請(qǐng)回答：
(1)放一段時(shí)間后，甜味降低的原因是_______________________。
(2)沸水浸泡一段時(shí)間后再保存，甜味可保留較長(zhǎng)時(shí)間的原因是_______________________。
(3)放在35℃～40℃的溫度下，甜味消失得更快的原因是_______________________。
(4)放在冰箱中甜味延長(zhǎng)的原因是_______________________。
(5)通過上述實(shí)驗(yàn)，可證明_______________________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

新采摘的玉米果穗具有甜味，但放一段時(shí)間后甜味便降低。如果采摘后放在沸水中浸泡一段時(shí)間后再保存，甜味要保存較長(zhǎng)一段時(shí)間，如果采摘后放在35℃～40℃的溫度下，甜消失得更快；如果采摘后馬上放入冰箱中冷藏，也可使甜味的保持時(shí)間延長(zhǎng)。請(qǐng)回答：

（1）放一段時(shí)間后，甜味降低的原因是                          。

（2）沸水浸泡一段時(shí)間后再保存，甜味可保留較長(zhǎng)時(shí)間的原因是                    。

（3）放在35℃～40℃的溫度下，甜味消失得更快的原因是                         。

（4）放在冰箱中甜味延長(zhǎng)的原因是                                   。

（5）通過上述實(shí)驗(yàn)，可證明                                     。

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案