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科目:高中生物 來源: 題型:
4.(7分)請回答與酵母菌有關(guān)的問題:
(1)酵母菌與T2噬菌體都具有的可遺傳變異類型 。
(2)從含有酵母菌、醋酸菌(好氧微生物)、藍(lán)藻的培養(yǎng)液中分離出酵母菌,最簡單的培養(yǎng)方法是:在 條件下進(jìn)行培養(yǎng)。
(3)在利用酵母菌進(jìn)行釀酒時(shí),嚴(yán)格密封情況下發(fā)現(xiàn)酒中酸味過重,最可能的原因是__________
(4)右圖是探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式的實(shí)驗(yàn)裝置,在實(shí)驗(yàn)過程中酵母菌始終保持活性(忽略實(shí)驗(yàn)室的溫度和大氣壓強(qiáng)對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響)。
①請?zhí)顚懴卤恚?/p>
紅色液滴移動(dòng)情況 | 結(jié)論 |
Ⅰ.向 移動(dòng) | 進(jìn)行有氧呼吸,同時(shí)可能進(jìn)行無氧呼吸 |
Ⅱ.不移動(dòng) | ____________________________ |
②如果要確定酵母菌只進(jìn)行有氧呼吸,應(yīng)如何完善實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)?_____________________________________________________________________________
并預(yù)測實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:__________________________________________。
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科目:高中生物 來源:2012屆寧夏銀川一中高三上學(xué)期第一次月考(理綜)生物試卷 題型:綜合題
【生物——選修1生物技術(shù)實(shí)踐】(15分)
人類利用微生物發(fā)酵制作果酒、果醋的歷史源遠(yuǎn)流長。請回答下列問題:
(1)果酒的制作離不開酵母菌。酵母菌是一類 (呼吸類型)微生物。在有氧條件下,酵母菌進(jìn)行有氧呼吸,其反應(yīng)式為 。在無氧條件下,酵母菌進(jìn)行無氧呼吸,其反應(yīng)式為 。
(2)溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件。20℃左右最適合酵母菌繁殖,酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在 。在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中,起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。在發(fā)酵過程中,隨著 的提高,紅葡萄皮的色素也進(jìn)入發(fā)酵液,使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色。在 的發(fā)酵液中,酵母菌可以生長繁殖,而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制。
(3)醋酸菌是一種好氧細(xì)菌,只有當(dāng)氧氣充足時(shí),才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)。在變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。實(shí)驗(yàn)表明,醋酸菌對氧氣的含量 。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí),醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成 ;當(dāng)缺少糖源時(shí),醋酸菌將乙醇變?yōu)?u> ,再進(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)?u> 。醋酸菌的最適生長溫度為 。
(4)果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生,可以用化學(xué)試劑 來檢驗(yàn)。在酸性條件下,該試劑與酒精反應(yīng)呈現(xiàn) 色。
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