Question

【題目】甲圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖；乙圖表示某三十九肽中共有丙氨酸（R基為—CH3）4個(gè)，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的多肽。據(jù)圖回答下列問題：

（1）甲圖中A的元素組成為 ，在人體內(nèi)可以合成的B屬于 ，C是 。

（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，從蛋白質(zhì)自身分析，原因有氨基酸的 不同，以及蛋白質(zhì)的 千變?nèi)f化。

（3）乙圖中，三十九肽被水解后肽鍵數(shù)量減少 個(gè)。這些肽鏈和三十九肽相比，氨基和羧基分別增加 、 個(gè)，C原子減少 個(gè)，O原子減少 個(gè)。

（4）若該蛋白質(zhì)是血紅蛋白，說明蛋白質(zhì)具有 作用；若該蛋白質(zhì)是酶，說明蛋白質(zhì)具有 作用。

（5）高溫加熱后，該蛋白質(zhì) （填“具有”或“不具有”）生物活性， （填“能”或“不能”）和雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。

（6）某蛋白質(zhì)分子中的一條肽鏈為156肽，其分子式為CxHyNzOwS（z>156，w>157），并且是由下列五種氨基酸組成的：

那么，將該156肽徹底水解后將會(huì)得到 個(gè)賴氨酸， 個(gè)天冬氨酸（結(jié)果可含分子式中的未知數(shù)）。

Answer 1

【答案】（1）C、H、O、N 非必需氨基酸 肽鍵

（2）種類、數(shù)量和排列順序 空間結(jié)構(gòu)

（3）7 3 3 12 1

（4）運(yùn)輸 催化

（5）不具有（2分） 能（2分）

（6）z-156 （2分） （w-157）/2

【解析】分析題圖甲可知，A是蛋白質(zhì)的組成元素，包括C、H、O、N等，B是蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸，組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上；①是氨基酸的脫水縮合反應(yīng)，C是連接氨基酸殘基的化學(xué)鍵是肽鍵．

2、題圖乙是三十九肽水解掉4個(gè)丙氨酸得到4條長短不等的多肽，丙氨酸的位置應(yīng)該是8號、18號、27號、39號，因此水解掉4個(gè)丙氨酸需要水解7個(gè)肽鍵，消耗7分子水．

（1）由分析可知，A是C、H、O、N等基本元素；在人體內(nèi)可以合成的氨基酸是非必需氨基酸；C是肽鍵，將氨基酸殘基連接形成多肽．

（2）蛋白質(zhì)多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)．

（3）由分析可知，三十九肽被水解后肽鍵數(shù)量減少7個(gè)肽鍵；產(chǎn)物是4條短肽和4個(gè)丙氨酸，因此短肽中游離的氨基、羧基分別是4個(gè)、4個(gè)，與三十九肽相比增加3個(gè)；每個(gè)丙氨酸的C是3個(gè)，因此C原子減少12個(gè)；水解過程消耗7分子水，水解產(chǎn)物增加7個(gè)O，四個(gè)丙氨酸中含有8個(gè)O，因此O減少1個(gè)．

（4）血紅蛋白具有運(yùn)輸作用，酶具有催化功能。

（5）高溫加熱后，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，使該蛋白質(zhì)不具有生物活性，但該蛋白質(zhì)中的肽鍵沒有斷裂，仍能和雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)．

（6）根據(jù)五種氨基酸的分子式可知，只有賴氨酸含有2個(gè)N原子，根據(jù)N原子的數(shù)目計(jì)算，假說賴氨酸的數(shù)目為X，則該蛋白質(zhì)中的N原子數(shù)=氨基酸數(shù)+R基中的N原子數(shù)，即156+X=z，因此X=z-156．由于每個(gè)肽鍵中含1個(gè)O，且一個(gè)肽鏈中至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，該蛋白質(zhì)分子中的一條肽鏈為156肽，含155個(gè)肽鍵，加上一個(gè)羧基中的氧，共有157個(gè)氧．又天冬氨酸中含有2個(gè)羧基，所以該蛋白質(zhì)水解后，含有天冬氨酸的數(shù)目為（w-157）/2．