(1)該過程表明酵母菌異化作用的特點(diǎn)是_____________________________。

(2)葡萄酒的釀制原理是：先通氣使酵母菌進(jìn)行__________，以增加酵母菌的數(shù)量，然后使酵母菌進(jìn)行____________獲得葡萄酒。果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用____________溶液來檢驗(yàn)。

(3)為防止發(fā)酵液被污染，對(duì)使用的發(fā)酵瓶要________，并用________________消毒。

(4)在甲中進(jìn)行攪拌的目的是_______________，乙中排出的氣體是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的_________________。

(5)在制作饅頭時(shí)，可采用小蘇打或者通過酵母菌發(fā)酵的方法使饅頭松軟。請(qǐng)問這兩種方法中，饅頭中的營養(yǎng)和所含有的能量情況相比較最可能的是____

A．后者所含營養(yǎng)豐富、能量少

B．后者所含營養(yǎng)單一、能量少

C．前者所含營養(yǎng)豐富、能量多

D．兩者所含營養(yǎng)和能量相同

①甘蔗、甜菜等含有較多的糖且近于白色，可用于進(jìn)行可溶性還原糖的鑒定

②還原糖鑒定時(shí)，需要進(jìn)行水浴加熱

③淀粉鑒定時(shí)，直接將碘液滴加到樣液中

④脂肪鑒定過程中，對(duì)裝片染色后需用清水漂洗后放在顯微鏡下鏡檢

A. ①④ B. ①③ C. ②③ D. ③④

①致病基因具有微小的累加效應(yīng) ②常表現(xiàn)出家族聚集現(xiàn)象 ③易受環(huán)境因素的影響 ④發(fā)病率極低

A. ①② B. ①②③ C. ③④ D. ①②③④

下列說法正確的是

A. 苯乙醇屬于芳香醇，它與鄰甲基苯酚互為同系物

B. 1 mol CPAE最多可與含4 mol Br2的水溶液發(fā)生反應(yīng)

C. 不能用FeCl3溶液檢測(cè)上述反應(yīng)中是否有CPAE生成

D. 咖啡酸、苯乙醇及CPAE都能發(fā)生取代、加成和消去反應(yīng)

A. 乙裝置可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作

B. 利用裝置甲制作腐乳時(shí)，應(yīng)隨著豆腐塊層數(shù)的加高而增加鹽量

C. 用裝置乙制作果酒時(shí)溫度應(yīng)控制在30℃左右，制作果醋時(shí)應(yīng)適當(dāng)降溫

D. 裝置乙的排氣口是一個(gè)長而彎曲的膠管，可防止空氣中微生物的污染

①現(xiàn)代科學(xué)研究表明,許多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵,其中起主要作用的是____________。

②傳統(tǒng)的制作過程中,豆腐塊上生長的“霉”來自________________；而現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格的無菌條件下,將優(yōu)良的菌種接種在豆腐上,這樣可以________,保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

③鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的,鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等,含量一般控制在12%左右.加酒的作用:一是可以________；二是能使腐乳具有____________。

（2）回答下列有關(guān)泡菜制作的習(xí)題：

①制作泡菜時(shí)，所用鹽水煮沸，其目的是_____。為了縮短制作時(shí)間，有人還會(huì)在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的作用是_____。

②泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵過程即為乳酸菌進(jìn)行_____的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌的_____中。

③泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有_____、_____和_____等。

④從開始制作到泡菜質(zhì)量最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是_____，原因是：_____。

為測(cè)定其結(jié)構(gòu)，應(yīng)利用物質(zhì)的特殊性進(jìn)行定性、定量實(shí)驗(yàn)。現(xiàn)給出乙醇、鈉、水及必要的儀器，請(qǐng)甲、乙、丙、丁四名同學(xué)直接利用如圖給定裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)確定乙醇的結(jié)構(gòu)。

(1)學(xué)生甲得到一組實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)：

根據(jù)以上數(shù)據(jù)推斷乙醇的結(jié)構(gòu)應(yīng)為________(用Ⅰ、Ⅱ表示)，理由為_______________。

(2)同學(xué)乙分別準(zhǔn)確稱量4.60 g乙醇進(jìn)行多次實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)以排到量筒內(nèi)的水的體積作為生成的H2體積換算成標(biāo)準(zhǔn)狀況后都小于1.12 L，如果忽略量筒本身及乙讀數(shù)造成的誤差，那么乙認(rèn)為可能是由于樣品中含有少量水造成的，你認(rèn)為正確嗎？________(填“正確”或“不正確”)如果你認(rèn)為正確，請(qǐng)說明理由，如果你認(rèn)為不正確，那產(chǎn)生這種情況的原因應(yīng)該是什么？________________。

(3)同學(xué)丙認(rèn)為實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵有：①裝置氣密性要良好

②實(shí)驗(yàn)開始前準(zhǔn)確確定乙醇的量 ③鈉足量 ④廣口瓶?jī)?nèi)水必須充滿 ⑤氫氣體積的測(cè)算方法正確、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。其中正確的有________。(填序號(hào))

(4)同學(xué)丁不想通過稱量乙醇的質(zhì)量來確定乙醇的量，那么他還需知道的數(shù)據(jù)是_____________。

(5)實(shí)驗(yàn)后，四名同學(xué)從乙醇的可能結(jié)構(gòu)分析入手對(duì)乙醇和鈉的量的關(guān)系進(jìn)行了討論，如果乙醇的物質(zhì)的量為n mol，那么對(duì)鈉的物質(zhì)的量的取值要求必須是_________________。

(1)甲圖所示的反射弧結(jié)構(gòu)中包括____________個(gè)神經(jīng)細(xì)胞。

(2)如乙圖所表示示為__________（填“靜息狀態(tài)”或“產(chǎn)生興奮”）時(shí)，當(dāng)在圖示位置施加一個(gè)有效刺激后，此時(shí)，興奮在神經(jīng)纖維上進(jìn)行____________(填“雙向”或“單向”)傳導(dǎo)。膜外電荷移動(dòng)方向與興奮傳導(dǎo)方向_________________________(填“相同”或“相反”)。

(3)丙圖中鈉離子的大量?jī)?nèi)流發(fā)生在_______段。適當(dāng)降低膜外鈉離子的濃度，則b點(diǎn)的值將_____________ (填“減小”、“增大”或“不變”)，而靜息電位將____________(填“減小”、“增大”或“不變”)。

（1）上圖中一定屬于單倍體生物體細(xì)胞染色體組成的圖是______________

（2）圖B中含________個(gè)染色體組，每個(gè)染色體組含________條染色體。

（3）對(duì)于可以進(jìn)行有性生殖的生物而言，若該個(gè)體由______________發(fā)育而來，則由C細(xì)胞組成的生物體是三倍體；若該個(gè)體由______________發(fā)育而來，則由C細(xì)胞組成的生物體是單倍體。

（4）由C細(xì)胞發(fā)育成的生物體在減數(shù)分裂時(shí)由于________，很難產(chǎn)生正常的配子而表現(xiàn)為高度不育性。假若A細(xì)胞組成的生物體是單倍體，則其正常物種體細(xì)胞內(nèi)含________個(gè)染色體組。

（5）基因型分別為AAaBbb、AaBB的體細(xì)胞，其染色體組成應(yīng)依次對(duì)應(yīng)圖AD中的_____________。利用單倍體植株培育新品種的優(yōu)點(diǎn)是能明顯_______________。

（1）雄性親本的一個(gè)精原細(xì)胞產(chǎn)生精細(xì)胞的基因型是 。

（2）若讓子一代中灰身雄蠅與黑身雌蠅雜交，后代中黑身果蠅所占比例為 。子一代表現(xiàn)型為灰身直毛的雌蠅中，純合體與雜合體的比例為 。

（3）若實(shí)驗(yàn)室有純合的直毛和分叉毛雌、雄果蠅親本，你能否通過一代雜交試驗(yàn)確定這對(duì)等位基因是位于常染色體上還是X染色體上？如果不能確定請(qǐng)說明理由，如果能確定簡(jiǎn)要寫出實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及結(jié)論。