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科目： 來源：同步題 題型：單選題

啤酒等放久后易產生蛋白質沉淀而變渾濁，加入少量菠蘿蛋白酶可以分解蛋白質，防止渾濁，加入其他種類的酶則無濟于事。這可作為驗證什么的實例？

[     ]

A．酶的催化作用受環(huán)境的影響
B．酶的化學成分主要是蛋白質
C．酶的催化作用具有高效性
D．酶的催化作用具有專一性

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

酶是活細胞產生的。下列關于酶的論述錯誤的是

[     ]

A．有些酶是核酸
B．酶的數量因參與化學反應而減少
C．酶的活性與pH有關
D．酶的催化效率很高

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

加酶洗衣粉中的酶有多種，對各種污漬要考慮其不同情況有針對性地選擇加酶洗衣粉，主要原因是

[     ]

A．酶具有多樣性
B．酶具有高效性
C．酶具有專一性
D．酶易受環(huán)境條件影響

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科目： 來源：同步題 題型：實驗題

請用所給的實驗材料和用具，設計實驗來驗證哺乳動物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性，要求完成實驗設計、補充實驗步驟、預測實驗結果、得出結論，并回答問題。
實驗材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4種溶液、斐林試劑、試管、37℃恒溫水浴鍋、沸水浴鍋。
(1)若“+”代表加入適量的溶液，“-”代表不加溶液，甲、乙等代表試管標號，請用這些符號完成下表實驗設計。
(2)實驗步驟：①．按照上表中的設計，取試管、加溶液。________________________________。
(3)結果預測：_______________________。
(4)結論：___________________________。
(5)在上述實驗中，如果僅將37℃恒溫水浴鍋的溫度調到20℃，而在其他條件不變的情況下重做上述實驗，出現磚紅色試管中的顏色會比37℃時的淺，其原因是_______________________。

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

酶具有極強的催化功能，其原因是

[     ]

A．增加了反應物之間的接觸面積
B．降低了底物分子的活化能
C．提高了反應物分子中的活化能
D．降低了底物分子的自由能

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

以下四組是影響酶活力的主要因素，正確的是

[     ]

A．底物質量分數、pH、溫度
B．光照、溫度、pH
C．底物質量分數、壓力、pH
D．溫度、壓力、pH

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

紡織工業(yè)上的褪漿工序通常有兩類。化學法：每升需要7g～9gNaOH，在70℃～80℃條件下作用12h，褪漿率僅為50%～60%；加酶法：用少量細菌淀粉酶在適宜溫度時，只需作用5min，褪漿率即達到98%，這一事實能說明

[     ]

A．酶具有多樣性
B．酶具有高效性
C．酶具有專一性
D．酶具有活性

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列敘述中正確的是

[     ]

A．胃蛋白酶與洗衣粉中的堿性蛋白酶的最適溫度均為37℃
B．胃蛋白酶與洗衣粉中的堿性蛋白酶的化學本質相同
C．胰脂肪酶與洗衣粉中的脂肪酶都催化脂肪酸和甘油水解
D．人體小腸中的纖維素酶和洗衣粉中的纖維素酶的最適pH不同

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科目： 來源：模擬題 題型：單選題

向盛有一定面糊的試管中加入適量的α-淀粉酶，65℃(α-淀粉酶的最適溫度)水浴保溫后，先后加入1mL0.1g/mL的NaOH溶液和4滴0.01g/mLCuSO4溶液，搖勻后，試管內立即出現的現象是

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A．產生磚紅色沉淀
B．溶液呈藍色
C．溶液呈現紫色
D．溶液不變化

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科目： 來源：模擬題 題型：讀圖填空題

魚被宰殺后，魚肉中的三磷酸腺苷(ATP)經過降解生成對魚肉鮮昧貢獻最大的物質―肌苷酸(IMP)，但是在酸性磷酸酶(ACP)作用下該物質會進一步降解導致魚肉鮮味下降，風味變差。為了研究魚類的保鮮方法，研究者從常見淡水魚(草魚、鲴魚和鱔魚)的肌肉中分離純化得到ACP。并對該酶活性進行了一系列研究。相關實驗結果如下，分析回答問題：

(1)魚肉保鮮的思路為在IMP降解前能有效______________ACP的活性。據圖1可知，草魚ACP活性的最適pH為_________左右。
(2)據圖2可知，3種魚的ACP的最適反應溫度最低的是________；反應溫度超過60℃與pH低于3.8，對鱔魚肌肉ACP活性影響的機理_______(填“相同”或“不同”)，其中pH低于3.8會破壞ACP的________。
(3)由表可知，對ACP活力有激活作用的元素是______，可以通過在魚肉中添加微量的______來抑制魚肉鮮味的下降。

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