微生物與人類生活和健康密切相關，下列對應關系正確的是（    ）

A. 人們可以利用酵母菌來制作泡菜

B．釀酒和制作面包都是利用了同一種細菌

C．艾滋病病毒侵染的是人體的肝臟細胞

D．人們利用乳酸菌在無氧條件下制作酸奶

 

【答案】

D

【解析】

試題分析：A、制泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風味，不符合題意；

B、制饅頭或面包和釀酒都要用到酵母菌，酵母菌屬于真菌，不符合題意；

C、艾滋病病毒侵染的是人體的免疫細胞，破壞人的免疫系統(tǒng)，不符合題意；

D、制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌屬于厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風味，符合題意。

考點：本題考查的是發(fā)酵技術在食品制作中的作用。

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2006?上海）微生物與人類的關系極其密切，有些微生物對人類有益，有些微生物對人類有害．請根據(jù)所學生命科學知識，回答下列問題：
（1）禽流感是由微生物引起的人、畜都可能感染的一種傳染�。畬е虑萘鞲械奈⑸铮ú≡w）屬于
病毒
病毒
（細菌/病毒），這種微生物
無
無
（有/無）細胞結構．
（2）在黃曲霉和乳酸菌兩者中，對人體健康有害的是
黃曲霉
黃曲霉
．
（3）釀酒、制做面包和饅頭的時候，我們常利用的一種微生物是
酵母菌
酵母菌
（乳酸菌/酵母菌）．
（4）為了預防家中食物變質(zhì)、物品霉變，需要抑制或殺滅微生物．請根據(jù)抑菌和滅菌的方法、原理列舉出相應的生活實例（在表格內(nèi)填備選答案的編號）：

    • 方法 冷凍法 高溫法 干燥法 滲透法
    原理 低溫抑菌 高溫滅菌 除去水分，防止細菌、真菌生長 微生物在高濃度溶液中大量失水死亡
    實例
    B
    B
    A
    A
    D
    D
    C
    C
    A．微波加熱                  B．冰箱低溫保存食物
    C．用鹽腌制蔬菜、魚、肉       D．稻谷人倉前需曬干．

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    科目：初中生物 來源： 題型：

    微生物與人類生活和健康密切相關，下列對應關系正確的是（　�。�

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    科目：初中生物 來源： 題型：單選題

    微生物與人類生活和健康密切相關，下列對應關系正確的是


    1. A.
      人們可以利用酵母菌來制作泡菜
    2. B.
      釀酒和制作面包都是利用了同一種細菌
    3. C.
      艾滋病病毒侵染的是人體的肝臟細胞
    4. D.
      人們利用乳酸菌在無氧條件下制作酸奶

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    科目：初中生物 來源：上海 題型：解答題

    微生物與人類的關系極其密切，有些微生物對人類有益，有些微生物對人類有害．請根據(jù)所學生命科學知識，回答下列問題：
    （1）禽流感是由微生物引起的人、畜都可能感染的一種傳染病．導致禽流感的微生物（病原體）屬于______（細菌/病毒），這種微生物______（有/無）細胞結構．
    （2）在黃曲霉和乳酸菌兩者中，對人體健康有害的是______．
    （3）釀酒、制做面包和饅頭的時候，我們常利用的一種微生物是______（乳酸菌/酵母菌）．
    （4）為了預防家中食物變質(zhì)、物品霉變，需要抑制或殺滅微生物．請根據(jù)抑菌和滅菌的方法、原理列舉出相應的生活實例（在表格內(nèi)填備選答案的編號）：

    方法 冷凍法 高溫法 干燥法 滲透法
    原理 低溫抑菌 高溫滅菌 除去水分，防止細菌、真菌生長 微生物在高濃度溶液中大量失水死亡
    實例 ______ ______ ______ ______
    A．微波加熱                  B．冰箱低溫保存食物
    C．用鹽腌制蔬菜、魚、肉       D．稻谷人倉前需曬干．

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